Muchos estudios contradictorios sobre el café han aparecido a lo largo de los años. Algunos promocionan los beneficios para la salud del café, mientras que otros advierten sobre sus riesgos para la salud. Por ejemplo, el café tiene beneficios para las personas con diabetes tipo 2 y puede reducir el riesgo de cáncer de colon y enfermedad de Parkinson. Por otro lado, el café a menudo se encuentra entre las sustancias a evitar si tiene problemas con la acidez estomacal u otros problemas gastrointestinales o gastrointestinales.
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¿Café o cafeína?
El café no es la única bebida implicada en problemas con el estómago y los intestinos, porque no es el único que contiene cafeína. El chocolate y algunos tipos de té y refrescos también contienen cafeína. Una taza de 5 onzas de café contiene de 60 a 150 miligramos de cafeína. La misma cantidad de té tiene de 40 a 80 miligramos y muchos refrescos de 12 onzas tienen entre 55 y 65 miligramos. Pero no solo la cafeína puede causar problemas GI. Incluso el café descafeinado puede contribuir a su ardor de estómago, indigestión o diarrea.
Café y acidez estomacal
La cafeína es una de las sustancias que pueden contribuir a la acidez estomacal o la enfermedad por reflujo ácido. El reflujo ácido ocurre cuando el esfínter esofágico inferior, o LES, un músculo pequeño en la unión de su esófago y estómago, no puede evitar que el contenido de su estómago retroceda. Muchas personas experimentan esto solo ocasionalmente como un eructo y un sabor ácido en la boca, pero si ocurre con frecuencia, puede dañar permanentemente el LES y el esófago. La cafeína está implicada en este proceso porque se ha pensado que cambia los niveles de ácido en el estómago, lo que aumenta la presión sobre el LES. Pero un artículo publicado en la edición de septiembre de 2009 de la revista "Gastroenterology & Hepatology" plantea preguntas sobre la relación entre la cafeína y la enfermedad por reflujo ácido. El artículo informa que ningún estudio ha podido demostrar una asociación entre el café y la relajación del esfínter esofágico o el contenido de ácido.
Café y Ulceras
Los investigadores también han cuestionado el papel del café en el desarrollo de las úlceras gastrointestinales, también llamadas úlceras pépticas. Estos pueden ocurrir en el estómago o en la primera sección del intestino delgado y son causados por un tipo de bacteria llamada H. pylori. Mientras que el café no causa una úlcera, los ácidos en los alimentos con cafeína a menudo agravan la afección.
Café y otros problemas intestinales
El café, o más particularmente, la cafeína, tiende a estimular la acción del colon, por lo que puede causar diarrea o heces muy blandas. Si bien para la mayoría de la gente esto es solo un inconveniente, puede ser debilitante para las personas con síndromes de intestino irritable como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Café de baja acidez
Investigadores identificaron recientemente un compuesto químico causado por cierto tipo de proceso de tostado que inhibe la producción de ácido en el café, según un informe presentado en la reunión de la American Chemical Society en 2010. Estos cafés de bajo contenido ácido tienden a ser los asados más oscuros. Si le gusta el café, pero tiene un efecto adverso sobre su tracto gastrointestinal, intente tomar asados oscuros, como el asado francés, o algunas de las marcas llamadas "estomacales" que se comercializan.
¿Cuánto café es demasiado?
Como con la mayoría de los alimentos, el café generalmente no es un problema si lo bebes con moderación. Muchos de los primeros estudios que relacionaban el café con problemas gastrointestinales no tuvieron en cuenta la relación entre la ingesta excesiva de bebidas con cafeína y las conductas de alto riesgo como la inactividad física y el consumo de tabaco. De acuerdo con MedlinePlus. com, la mayoría de la gente puede beber tres tazas de 8 onzas de café por día sin riesgo.
