Su dieta proporciona una variedad de nutrientes que promueven la salud. Probablemente esté familiarizado con las vitaminas y los minerales, pero los alimentos también suministran otras sustancias potencialmente beneficiosas, como los bioflavonoides. Se encuentran en las plantas, los flavonoides están relacionados con algunos de los beneficios potenciales de las dietas ricas en frutas y verduras. Debido a que comer una dieta rica en frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer, los científicos están interesados en saber si los flavonoides pueden ser al menos parcialmente responsables de estos beneficios.
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Flavonoides más comunes
Los flavonoides son un grupo muy grande y diverso de compuestos comúnmente agrupados por subclase. Las antocianinas, flavonoides, flavanonas, flavonoles, flavonas e isoflavonas son seis subclases comunes de flavonoides que se encuentran en diversas frutas, verduras, legumbres, hierbas y tés. Muchos flavonoides son responsables del pigmento de ciertas frutas y verduras. Por ejemplo, las antocianinas dan a muchas frutas y verduras rojas, azules y moradas su color.
Beneficios de salud potenciales
Los flavonoides pueden ayudar a reducir la inflamación, que puede proteger contra la acumulación de placa arterial, un factor de riesgo común para la enfermedad cardíaca, según el Instituto Linus Pauling. Además, los flavonoides son responsables de los beneficios potenciales para el corazón del vino tinto. Algunos beneficios de los flavonoides pueden deberse a su capacidad antioxidante, según el profesor de Ciencias de los Alimentos Ronald E. Wrolstad, Ph. D. Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres, átomos inestables que pueden dañar las células.
Fuentes dietéticas comunes
Los flavonoides se distribuyen ampliamente a través de los alimentos vegetales en su dieta. La soja y otras legumbres son una fuente común de isoflavonas, mientras que los flavonoides se encuentran en el té, el chocolate, el vino tinto, las uvas, las bayas y las manzanas. Las flavononas son distintas de las frutas cítricas, y las flavonas se encuentran comúnmente en el perejil, el apio y los pimientos picantes. La subclase de flavonol se encuentra en cebollas, brócoli, col rizada, manzanas y cebolletas, por nombrar algunos.
La mejor manera de obtener flavonoides
Si bien los flavonoides están disponibles como suplementos dietéticos, no se sabe si ofrecen los mismos beneficios que comer una dieta rica en flavonoides, según el Instituto Linus Pauling. Por esta razón, la mejor forma de obtener flavonoides es a través de su dieta. Debido a que cada fruta y verdura tiene varios nutrientes, la variedad es clave. Elija una gran cantidad de verduras ricamente pigmentadas, verduras de hojas oscuras y frutas de colores brillantes. Mezclar y elegir nuevas frutas y verduras cuando vaya a la tienda de comestibles para garantizar la variedad.
