Aunque alguna vez se consideró un pecado de dieta, permitirse el chocolate en realidad puede encajar en una dieta saludable, siempre y cuando elija el tipo correcto. Para obtener beneficios de salud óptimos, querrá renunciar al chocolate con leche en favor del chocolate negro, y elegir una barra con el mayor porcentaje de sólidos de cacao posible; muchos bares indican el porcentaje en su etiqueta. Las opciones saludables de chocolate son ricas en nutrientes beneficiosos, incluidos antioxidantes saludables y bajos en azúcar.
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Contenido de Azúcar
Los diferentes tipos de chocolate difieren en sus niveles de azúcar, y los chocolates saludables - chocolate moderadamente o muy oscuro - ofrecen una alternativa con menos azúcar chocolate con leche. Controlar su ingesta de azúcar ayuda a reducir el riesgo de problemas de salud crónicos, incluidas las enfermedades cardíacas y la obesidad. El chocolate muy oscuro (70 a 85 por ciento de sólidos de cacao) contiene solo 6,7 gramos de azúcar, mientras que el chocolate moderadamente oscuro (60 a 69 por ciento de sólidos de cacao) tiene 10,3 gramos. Ambos son mejores que el chocolate con leche, que pesa 14. 4 gramos de azúcar por onza. Adhiérase al chocolate súper oscuro para mantenerse más fácilmente dentro de su límite de azúcar agregado: 36 gramos para hombres y 24 para mujeres, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Fibra dietética
En general, cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el contenido de fibra. Esto se debe a que los sólidos de cacao, que aumentan a medida que el chocolate se vuelve más oscuro, son naturalmente ricos en fibra, y hay menos leche sin fibra y manteca de cacao en la mezcla. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y también puede ayudarlo a seguir una dieta controlada en calorías al ayudarle a sentirse satisfecho después de la comida. Una porción de 1 onza de chocolate muy oscuro contiene 3. 1 gramo de fibra, una porción significativa de los 25 y 38 gramos que mujeres y hombres necesitan diariamente, respectivamente. Una onza de chocolate oscuro medio contiene 2. 2 gramos de fibra.
Cobre y manganeso
Los chocolates más oscuros también ofrecen más beneficios para la salud debido a su mayor contenido mineral, especialmente cobre y magnesio. El cobre y el magnesio en su dieta activan las enzimas necesarias para la función del tejido. El cobre también es compatible con su sistema inmune, mientras que el magnesio ayuda a que sus células se comuniquen. Una onza de chocolate muy oscuro cuenta con impresionantes 494 microgramos de cobre y 64 miligramos de magnesio. Esto proporciona el 20 por ciento y el 15 por ciento de las necesidades diarias de magnesio para las mujeres y los hombres, respectivamente, y constituye el 55 por ciento de las necesidades de cobre para los adultos. Al chocolate moderadamente oscuro no le va tan bien, 1 onza contiene 349 microgramos de cobre y 49 miligramos de magnesio.
Polifenoles beneficiosos
Busque el chocolate más oscuro posible para obtener la dosis más alta de polifenoles beneficiosos.Estos productos químicos ayudan a reducir la oxidación de los lípidos en la sangre, un factor de riesgo para las enfermedades del corazón, y también ayudan a protegerlo de los coágulos de sangre. Ayudan a mejorar el flujo sanguíneo, e incluso pueden beneficiar su salud mental al aumentar la serotonina, el químico "que se siente bien" del cerebro. Mientras que los chocolates más oscuros son los mejores para los polifenoles, cualquier chocolate negro es preferible al chocolate con leche: la leche se une a los polifenoles del chocolate y evita que funcionen correctamente, explica el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan. También querrá evitar tomar leche cuando coma chocolate para obtener los máximos beneficios de salud.
