La absorción de hierro depende de varios factores, incluso la cantidad que obtienes de ciertos nutrientes. Este mineral es responsable de suministrar oxígeno a todos sus órganos y tejidos con la ayuda de la proteína hemoglobina. La deficiencia de hierro puede provocar anemia, disminución del funcionamiento mental y, para las mujeres embarazadas, bebés pequeños o prematuros. Para mantenerse saludable, coma bastantes alimentos ricos en hierro junto con alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción.
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Absorción de hierro
Los alimentos de origen animal y vegetal contienen hierro, y la absorción depende de la forma específica del hierro. El cuerpo absorbe el hierro hemo, que se encuentra en los productos animales, de manera más eficiente. El hierro no hem de fuentes vegetales se absorbe mejor cuando se combina con alimentos ricos en vitamina C. Los alimentos que contienen calcio, taninos, fitatos y polifenoles disminuyen la absorción de hierro no hemo. El té, el café, la leche, las legumbres y los cereales integrales contienen estas sustancias.
Cítricos
Los cítricos son ricos en vitamina C. Comer una naranja le proporciona 70 miligramos de vitamina C. Cereales fortificados, carnes de desayuno y huevos son todos alimentos para el desayuno ricos en hierro. Para una mejor absorción de hierro, agregue un jugo de naranja o naranja a su desayuno. Tres cuartos de taza de jugo de naranja proporciona 93 miligramos de vitamina C. Si está tomando un suplemento de hierro, tómelo con jugo para una absorción más eficiente. Las toronjas o el jugo de toronja son otras excelentes fuentes de vitamina C.
Soporte de vegetales
Una de las fuentes más ricas de vitamina C es un pimiento rojo. Un pimiento rojo contiene 95 miligramos de vitamina C. Los tomates, el jugo de tomate, el brócoli, la coliflor, los pimientos verdes, el repollo, las acelgas, los nabos, las patatas y las coles de Bruselas son vegetales ricos en vitamina C. Estas verduras se pueden agregar a su comida como guarnición al servir carne con alto contenido de hierro. También puede intentar tirar estas verduras en platos principales como pastas, guisos, sopas o ensaladas para ayudar a absorber el hierro.
Otras frutas
Fresas, kiwis y melones frescos son frutas ricas en vitamina C. Una media taza de fresas en rodajas contiene 49 miligramos de vitamina C. Los jugos de frutas ofrecen una buena fuente de vitamina C gracias a la adición de ácido ascórbico a través de la fortificación.Verifique la etiqueta para ver el contenido de vitamina C. Incorporar jugo de frutas y frutas en sus comidas es una forma simple de mejorar la absorción.
