La presión arterial alta o hipertensión puede provocar problemas más graves si no aborda el problema antes de tiempo. La enfermedad cardíaca es una preocupación seria que puede afectar a aquellos que padecen hipertensión no tratada. La American Heart Association recomienda que las personas con enfermedades del corazón consuman una dieta bien balanceada baja en sodio y grasas saturadas. Las grasas sólidas, como la mantequilla y la margarina, contribuyen con un alto nivel de grasas saturadas a su dieta, por lo que la AHA sugiere cambiar a alternativas más saludables. Los aceites líquidos para cocinar se pueden usar en lugar de grasas sólidas para cocinar y aromatizar alimentos.
Video del día
Canola
El aceite de canola se deriva de la colza, que es una planta con flores en la familia de la col. Este aceite de cocina líquido contiene principalmente grasas monoinsaturadas, que son buenas para la salud del corazón y la presión arterial alta. Contiene solo el 7 por ciento de grasas saturadas y una cantidad relativamente alta de grasa poliinsaturada, buena grasa, al 35 por ciento, de acuerdo con FatFreeKitchen. com.
Safflower
El aceite de alazor está hecho de una planta espinosa, que produce las semillas de las que se extrae el aceite. Su composición grasa es 9 por ciento de grasa saturada, 78 por ciento poliinsaturada y 13 por ciento monoinsaturada. Es una cocina ideal para usar para freír verduras o en lugar de un aderezo de ensalada. El aceite de cártamo contiene la segunda grasa saturada más baja en porcentaje junto al aceite de canola, por lo que es una opción saludable para quienes buscan mejorar la salud de su sistema cardiovascular.
Girasol
Producido a partir de semillas de girasol, este aceite de cocina proporciona el nivel más alto de vitamina E en comparación con todos los demás aceites vegetales. La vitamina E desempeña un papel en la normalización de la presión arterial, por lo que es importante consumirla en cantidad suficiente en la dieta: 15 mg por día para la mayoría de los adultos. Cada tbsp. de aceite de girasol contiene 5, 6 mg de vitamina E, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos - una rama de los Institutos Nacionales de Salud.
Soja
El aceite de soya contiene solo un 13% de grasa saturada. El resto de su composición de grasa consiste en un 61 por ciento de grasas poliinsaturadas y un 24 por ciento de grasas monoinsaturadas. Es una opción ideal para cocinar verduras a fuego lento o simplemente usarlo para agregar sabor a una ensalada. Se pueden usar formas sólidas de aceites de soja para producir mantequilla y margarina, pero se deben evitar. Pueden contener grasas trans no saludables que en realidad pueden ponerlo en un mayor riesgo de enfermedad cardíaca a largo plazo. Quédese con la versión líquida del aceite de soja.
Aceite de oliva
El aceite de oliva tiene una temperatura de ahumado alta, por lo que es una opción ideal para freír alimentos. También es comparativamente alto en grasas monoinsaturadas al 74 por ciento de su composición de grasa total. Este tipo de grasa ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.El aceite de oliva virgen extra es particularmente bueno para la presión arterial alta porque contiene más vitamina E que las variedades vírgenes, puras o extraligeras.
