Ensalada de cangrejo, típicamente una mezcla de carne de cangrejo, aceitunas, apio, cebollín, jugo de limón y mayonesa, aunque las recetas varían mucho, es se considera un plato de estilo hogareño que se sirve comúnmente como aderezo en una cama de lechuga o en un abundante sándwich relleno. Si bien es bastante alto en calorías y grasas, la ensalada de cangrejo proporciona proteínas de alta calidad y muchas vitaminas y minerales.
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Nutrición básica
A 7. 8 oz porción de ensalada de cangrejo contiene 298. 5 calorías, así como 16 g de grasa. Puede reducir significativamente la grasa en esta ensalada mediante el uso de variedades de mayonesa baja en grasa o sin grasa o reemplazando la mayonesa con yogur sin grasa o crema agria con poca grasa; La mayonesa sin grasa no agrega grasa a la receta, mientras que la crema agria con poca grasa proporciona 3 g de grasa por cada 2 cucharadas. servicio. Una porción de ensalada de cangrejo también tiene 12. 6 g de carbohidratos y 26. 2 g de proteína. La ingesta de proteínas de los mariscos puede estar relacionada con la incidencia de gota. Los participantes del estudio, hombres chinos de mediana edad, mostraron un mayor riesgo de gota de acuerdo con una investigación publicada en la edición de enero de 2011 de la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. "Se necesita más investigación para determinar si este hallazgo se traduce a otros géneros y antecedentes étnicos.
Fibra
Comer ensalada de cangrejo te da acceso a 2 g de fibra, aunque necesitas de 25 a 38 g de fibra por día si comes una dieta de 2 000 calorías. Puede aumentar su consumo de fibra comiendo ensalada de cangrejo en una cama de lechuga. Usar ensalada de cangrejo como relleno de sándwich en pan integral también aumenta el consumo de fibra.
Minerales
Coma una ración de ensalada de cangrejo y satisfaga todas sus necesidades diarias de selenio, un mineral que desempeña un papel fundamental en la producción de antioxidantes en base a una dieta de 2 000 calorías. También consume entre el 54 y el 75 por ciento de la ingesta diaria recomendada de zinc, así como el 30.8 por ciento del fósforo que necesita cada día. Además, una porción de ensalada de cangrejo sirve un 15 por ciento del potasio y un 3 por ciento del magnesio que su cuerpo necesita.
Vitaminas
La ensalada de cangrejo es una excelente fuente de vitamina B-12, que satisface el 500 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La vitamina B-12 en ensalada de cangrejo mantiene tus nervios saludables. Cada porción también proporciona de 25 a 28. 5 por ciento de la niacina y 18. 8 a 24. 6 por ciento de la vitamina A que necesita cada día. También obtendrá un 16 por ciento del ácido fólico recomendado: agregue ensalada de cangrejo a su dieta si está embarazada para ayudarlo a estimular este nutriente vital que puede prevenir algunos tipos de defectos congénitos.
Consideraciones de salud
Evite comer ensalada de cangrejo si tiene una afección cardíaca o hipertensión; una porción tiene 985. 6 mg de sodio, una parte considerable de la cantidad sugerida para el consumo diario.Las personas sanas pueden consumir hasta 2, 300 mg de sodio por día, aunque la Asociación Estadounidense del Corazón sugiere limitar su ingesta de sodio a 1, 500 mg ya sea que usted esté sano o que tenga condiciones médicas subyacentes. También tomas 93. 7 mg de colesterol en una porción de ensalada de cangrejo; limite su consumo de colesterol dietético a 300 mg por día.
