Dr. Robert C. Atkins popularizó el enfoque bajo en carbohidratos para perder peso y mejorar la salud con su primer libro, publicado en 1972. Desde entonces, la dieta Atkins ha ido ganando popularidad. Muchos estudios han investigado sus efectos, uno de los cuales muestra que los participantes que siguen una dieta al estilo de Atkins podrían perder hasta 20. 7 lbs. en 24 semanas, en comparación con solo 10 6 lbs. en el grupo de dieta baja en grasas, como se informó en 2004 en "Annals of Internal Medicine".
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Principios de la dieta Atkins
Dividida en cuatro fases, la dieta de Atkins se centra en el consumo de vegetales con alto contenido de fibra y sin almidón, como verduras de hoja verde, pepino, apio, rábanos, brócoli, coliflor, cebolla y tomates, que deben ir acompañados de una buena fuente de proteínas en cada comida, ya sea de pollo, cerdo, pescado, carne, huevos o queso. Las comidas también deben incluir generosas porciones de grasas de aceite de oliva, aceite de canola, mantequilla, crema y mayonesa. La progresión de las cuatro fases diferentes permite un consumo gradualmente mayor de carbohidratos, dependiendo de la tolerancia individual, a medida que pasan las semanas.
Queso Crema Regular
Dos cucharadas de queso crema regular proporcionan 99 calorías, 9. 9 g de grasa, 1. 7 g de proteína, 1. 2 g de carbohidratos y 0 g de fibra, para un total de 1. 2 g de carbohidratos netos por porción. Los carbohidratos netos corresponden a la cantidad de carbohidratos utilizables una vez que la fibra se ha eliminado del total de carbohidratos. El plan de alimentación de Atkins recomienda contar carbohidratos netos en lugar de carbohidratos totales.
Queso crema bajo en grasas
Dos cucharadas de queso crema bajo en grasa contienen 60 calorías, 4. 6 g de grasa, 2. 4 g de proteína, 2. 4 g de carbohidratos y 0 g de fibra, para un total de 2. 4 g de carbohidratos netos por porción. La misma porción de queso crema sin grasa proporciona 32 calorías, 0. 3 g de grasa, 4. 7 g de proteína, 2. 3 g de carbohidratos y 0 g de fibra, lo que corresponde a un total de 2. 3 g de carbohidratos netos. Los quesos crema que tienen menos grasa tienen aproximadamente el doble de carbohidratos netos por porción.
Ideas
El queso crema regular se adapta muy bien al plan de alimentación Atkins y aparece en la lista de alimentos aceptables para todas las fases de la dieta y puede ser parte de las 3 a 4 onzas. de queso permitido por día. Debe evitarse el queso crema bajo en grasa o sin grasa. Puede llenar un apio con queso crema para un refrigerio rápido y satisfactorio o agregar unas gotas de queso crema a su tortilla de la mañana justo antes de que se solidifique por completo. Otra opción es extender el salmón ahumado con queso crema. También puede agregar rebanadas de pepino o aguacate y enrollarlas. Estos rollitos de salmón ahumado son excelentes para el desayuno, los refrigerios o el almuerzo.
