¿Leyó alguna etiqueta de calidad últimamente? Lo harás si quieres saber qué es bueno para ti.
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La mayoría de los productos alimenticios en estos días contienen la información precisa que necesita para tomar mejores decisiones de selección de alimentos.
"Cada línea del panel de información nutricional puede ser muy útil, dependiendo de cuáles sean las necesidades nutricionales específicas del consumidor", dijo Heather Mangieri, dietista registrada y portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense.
Pero la información es útil solo si se nota.
"Lo más importante que debe recordar es tomarse el tiempo para leer la etiqueta", dijo Mary Poos, subdirectora de la Oficina de Etiquetado Nutricional y Suplementos Dietéticos de la FDA. "Muchos consumidores pasan muy poco tiempo mirando la etiqueta, y algunos consumidores solo miran una etiqueta la primera vez que compran un nuevo producto. "
Sin embargo, es mejor mirar siempre la etiqueta.
Intenta pensar en la etiqueta de información nutricional como una hoja de ruta. No te dirá a dónde ir, pero puede mostrarte la mejor manera de llegar allí. Sin embargo, al igual que con un mapa, debe saber cómo interpretarlo.
Cada línea del panel de información nutricional puede ser muy útil, dependiendo de cuáles sean las necesidades nutricionales específicas del consumidor.
Heather Mangieri, dietista registrada y portavoz de la American Dietetic Association
Comience en el mismo comienzo
En la parte superior de la etiqueta se encuentra el tamaño de la porción. Le dice al consumidor cuánto de ese producto se considera una porción normal, como tres cuartas partes de una taza para un determinado cereal o un cuarto de taza para otro. También incluye cuántas calorías hay en cada porción, no cada paquete o botella.
"Un error que los consumidores suelen cometer es no prestar atención al tamaño de la porción. La información de calorías y nutrición se basa en una sola porción, pero el consumidor puede comer más de una porción a la vez", dijo Poos. las porciones que come, duplica las calorías y los nutrientes, incluido el porcentaje de los valores diarios. "
La etiqueta también enumera nutrientes específicos, como grasas, colesterol, sodio, carbohidratos, vitaminas y calcio. Igualmente importante, a la derecha de los nutrientes enumerados está el porcentaje del valor diario. Esto muestra qué porcentaje de la ingesta diaria recomendada de cada nutriente está contenida en cada porción. La regla empírica de la FDA es que si un nutriente es el 5 por ciento del valor diario, se considera bajo. Si es 20 por ciento o más, se considera alto.
La etiqueta, en la parte inferior, a menudo contiene una "nota al pie" que muestra los porcentajes de ciertos nutrientes que debe consumir una persona con una dieta de 2 000 calorías y 2 calorías con 500 calorías por día.
Trabajando juntos
El truco, dice Mangieri, es saber qué nutrientes son importantes, especialmente para usted, y cómo los nutrientes funcionan juntos.
"Es muy importante mirar todo el alimento", dijo Mangieri. "El yogur es un ejemplo perfecto. Es alto en calorías pero también contiene cinco nutrientes esenciales, es bajo en grasa y es fácilmente aceptado por los niños." > Entonces, a menos que tengan inquietudes específicas que les exijan que limiten ciertos nutrientes, como azúcares o sodio, los consumidores siempre deben considerar el producto total.
"Somos una sociedad demasiado centrada en lo que no deberíamos tener, tenemos que centrarnos en lo que deberíamos tener", dijo Mangieri.
Etiquetas de los alimentos y la salud
No hay que sobrestimar la importancia de la alimentación y la nutrición en ningún programa de ejercicios, dice Trent David, un entrenador personal en Gold's Gym en Hollywood, California. Él dice que una persona no puede hacer dieta, especialmente si el objetivo es perder peso sin hacer ejercicio. Y al mismo tiempo, no puedes tener un buen programa de ejercicios sin una buena dieta.
El enfoque de David sobre las etiquetas de los alimentos es "mantenerlo simple".
"Para las personas que intentan perder peso, el conteo de calorías es muy importante", dijo David. "Si tiene un excedente de calorías al final del día, no va a perder peso. "
Larry North, experto en fitness y nutrición con sede en Dallas, también enfatiza la importancia de una buena dieta, y señala que cuando se trata de etiquetas de alimentos, es necesario saber cómo interpretar lo que leer.
"Mira una lata de refresco regular que dice que tiene 40 gramos de azúcar. Mucha gente no tiene idea de cuánto es eso. Pero si le dices que eso es 10 cucharaditas de azúcar … entonces la gente sabrá lo que está recibiendo., y mucha gente se mantendría alejada de eso ", dijo North.
Poos, con la Oficina de Etiquetado Nutricional de la FDA, dice que un papel importante de la etiqueta de información nutricional es que ayuda a los consumidores a comparar productos similares.
"Si usa la etiqueta cuando compra, mientras planifica sus comidas y mientras cocina todos los días, puede ayudarlo a tomar decisiones más saludables en su dieta", dijo.
Encontrar los ingredientes correctosSi bien la etiqueta de información nutricional puede ser la más visible, está lejos de ser la única información que encontrará en los productos alimenticios.
Los productos alimenticios también incluyen una lista de ingredientes y pueden proporcionar mucha información valiosa. La lista incluye todo lo que está en el producto, con los ingredientes más prevalentes primero y los menos prevalecientes al final.
"La lista de ingredientes es otra buena herramienta para ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones", dijo Heather Mangieri, dietista registrada y portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense. "Puede decirle, por ejemplo, si la fibra en el producto es viniendo de granos enteros. "
"Muchas personas son víctimas de las palabras 'todo natural' o 'hechas con ingredientes naturales'", dijo Mangieri."Natural no significa necesariamente que un producto sea mejor que otro".
