Los minerales son compuestos inorgánicos que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Los minerales no proporcionan calorías, por lo que no suministran energía al cuerpo, pero ayudan al cuerpo a mantener una función fisiológica normal y llevar a cabo varios procesos. Los minerales se dividen en dos clases: minerales principales y minerales traza.
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Minerales principales versus minerales traza
Los principales minerales obtienen su nombre del hecho de que necesitas más de ellos en tu cuerpo. La cantidad diaria recomendada de los principales minerales varía de cientos de miligramos a miles de miligramos por día. Los principales minerales incluyen sodio, cloruro, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
El cuerpo requiere minerales en cantidades menores que los minerales principales. Los valores diarios recomendados para los minerales traza no exceden los 20 mg por día. Los minerales traza incluyen hierro, zinc, selenio, fluoruro, cromo, cobre, yodo, manganeso y molibdeno. "Nutrición y usted" por Joan Salge Blake señala que aunque se necesitan minerales en cantidades menores, son tan importantes como los principales minerales.
Hierro
El hierro es el mineral traza más abundante en el cuerpo, así como el mineral traza con la mayor ingesta diaria recomendada. El hierro es esencial para la formación adecuada de glóbulos rojos, el transporte de oxígeno y la función cerebral adecuada. El hierro está disponible en dos formas: hemo y no hemo. El hierro hem se encuentra en alimentos de origen animal, como la carne, las aves de corral y el pescado. El hierro no hemo se encuentra en fuentes vegetales, como vegetales y granos. Las mujeres entre las edades de 19 y 50 años necesitan 18 mg de hierro al día, porque se pierde hierro durante la menstruación. Los hombres adultos de la misma edad requieren 8 mg de hierro por día.
Zinc
El mineral traza zinc tiene el segundo valor diario más alto recomendado. Las mujeres deben tratar de consumir 8 mg de zinc al día y los hombres deben consumir 11 mg de zinc por día. El zinc ayuda a mantener el sistema inmunológico saludable, permite una cicatrización adecuada y le permite saborear. El zinc también es necesario para una síntesis, crecimiento y desarrollo adecuados del ADN. La carne roja, los mariscos y los cereales integrales son las mejores fuentes de zinc.
Otros minerales traza
Los otros minerales traza se necesitan en cantidades muy pequeñas y las necesidades generalmente se cumplen fácilmente mediante el consumo de una dieta variada y equilibrada, de acuerdo con la Extensión Cooperativa de la Universidad de Delaware. Flouride ayuda a proteger los dientes de la caries, ayuda al manganeso en la formación de hueso y cartílago, cromo y manganeso ayuda al cuerpo a usar carbohidratos para obtener energía, yodo ayuda a la glándula tiroides a producir hormona tiroidea, el cobre promueve la absorción de hierro, el selenio ayuda a regular las hormonas tiroideas y el molibdeno permite la descomposición de aminoácidos y otros compuestos.
Consideraciones
Ciertas afecciones, como embarazo, períodos menstruales abundantes y cirugía, pueden aumentar sus necesidades de oligoelementos específicos. En estos casos, su médico puede recomendar tomar suplementos que contienen altas cantidades de minerales. Si estas condiciones no se aplican a usted, es importante investigar sus suplementos y asegurarse de que no contengan más del 150 por ciento de los valores diarios recomendados de cualquiera de los minerales traza. El exceso de suplementos puede ser dañino para el cuerpo y causar efectos negativos en la salud.
