El alcohol es una toxina que en grandes cantidades puede afectar su salud. Si su hígado se vuelve cirrótico o cicatrizado, la capacidad de su cuerpo para descomponer y absorber las grasas y las vitaminas liposolubles se daña. Debido a que la cirrosis puede afectar su nutrición de muchas maneras, trabajar con un dietista puede beneficiarlo al planear comidas que mantendrán sus niveles de nutrientes altos.
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Grasas
Cuando el hígado no puede descomponer la grasa porque no produce suficiente bilis, la grasa no se absorbe en las heces. Si tiene una enfermedad leve del hígado graso, que se produce en las primeras etapas de la enfermedad hepática alcohólica, reduzca la ingesta de grasas al 25 por ciento, afirma el Instituto C. Everett Koop. Elija aceite de triglicéridos de cadena media, un tipo de grasa que no requiere bilis para la absorción y se digiere más fácilmente que otras grasas, para su uso en la cocina. El aceite MCT se vende en tiendas naturistas.
Hidratos de carbono
Los carbohidratos complejos como los cereales integrales, las verduras y las frutas son las mejores fuentes de glucosa, el principal combustible del cuerpo en las hepatopatías alcohólicas y la mejor fuente de vitaminas y minerales que a menudo se agotan en alcohólicos. El alcohol agota especialmente las vitaminas del complejo B que se encuentran en los cereales integrales, incluido el folato, o B-9 y B-1, llamados tiamina y B-6. La deficiencia de vitamina B-1 puede causar daño cerebral llamado síndrome de Wernicke-Korsakoff. Las personas con hepatopatía alcohólica no deben tomar un suplemento multivitamínico o nutricional sin antes obtener la aprobación de un médico, advierte la National Liver Foundation.
Proteína
Las personas con cirrosis también necesitan una dieta rica en proteínas, de 2 000 a 3 000 calorías, para reparar las células hepáticas dañadas, según la National Liver Foundation. Sin embargo, la proteína puede estar restringida en algunos pacientes porque demasiada proteína puede causar una acumulación de amoníaco en la sangre. No agregue ni restrinja la proteína de la dieta sin hablar primero con su médico.
Sodio
La ascitis, la acumulación de líquido en la cavidad abdominal, es una complicación potencialmente mortal de la hepatopatía alcohólica. Las personas con ascitis a menudo necesitan restringir su ingesta de sodio, porque el sodio aumenta la retención de líquidos. Su médico determinará el nivel adecuado de restricción de sodio para usted, pero muchos limitan el consumo de sodio a 2.000 mg por día, según el Centro de Salud Digestiva de Arizona. Las sopas, embutidos y condimentos enlatados, así como muchas comidas procesadas contienen grandes cantidades de sodio; evite los alimentos procesados tanto como sea posible y no agregue sal a los alimentos o al cocinarlos.
