El número de niños con niveles elevados de plomo disminuyó de casi 8 por ciento a 1 por ciento de los niños evaluados, según datos de vigilancia de los CDC recopilados entre 1999 y 2009. Para los niños con niveles elevados de plomo, a menudo minorías y niños de familias de bajos ingresos, el envenenamiento por plomo puede afectar casi todos los sistemas corporales, pero es especialmente dañino para el sistema neurológico y el cerebro. Entre el 40 y el 50 por ciento de la absorción de plomo en los niños ocurre en el sistema digestivo. Por esta razón, las intervenciones dietéticas se usan comúnmente para disminuir y prevenir el posicionamiento del plomo en niños en riesgo.
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Hierro
El hierro y el plomo compiten por la absorción en el sistema digestivo. Un niño que consume alimentos ricos en hierro varias veces al día absorberá menos plomo. Los alimentos ricos en hierro incluyen carnes rojas; pollo, especialmente carne oscura; cereales fortificados con hierro; ciruelas pasas; Pasas; y verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca. Un médico puede recomendar un suplemento de hierro o multivitamínico para niños con hierro, ya que la anemia por deficiencia de hierro es común en niños con niveles elevados de plomo.
Calcio
El calcio, como el hierro, puede inhibir la absorción de plomo. Los alimentos más ricos en calcio incluyen leche, yogur, queso y salmón enlatado con huesos. Trabaje hacia cuatro porciones de alimentos ricos en calcio por día, distribuidos uniformemente durante el día. Para los tamaños de porción recomendados en función de la edad de su hijo, visite ChooseMyPlate de USDA.
Vitamina C
La vitamina C permite que el hierro se absorba más eficazmente, lo que aumenta la utilidad de los alimentos ricos en hierro para la prevención del envenenamiento por plomo. Las mejores fuentes de vitamina C incluyen frutas cítricas como naranjas, pomelos, zumos de frutas y bayas.
Hambre
El plomo se absorbe más fácilmente con el estómago vacío. Cambie a cuatro o cinco comidas más pequeñas al día y agregue de dos a tres refrigerios a la dieta de su hijo para disminuir la cantidad de tiempo que el estómago permanece vacío. Debido a que el tamaño de las porciones y los niveles de calorías varían según la edad, visite ChooseMyPlate de USDA para recomendaciones de alimentación específicas.
Grasa
La grasa en realidad promueve el almacenamiento de plomo en los tejidos corporales, por lo que es especialmente importante para los niños de 2 a 6 años que podrían estar expuestos al plomo limitar la grasa. Esto puede ser tan simple como cambiar a productos lácteos descremados o 1 por ciento, hornear o asar carnes en lugar de freír, y elegir productos que contengan menos de 5 gramos de grasa por porción.
