La dieta Atkins y la dieta South Beach son dos planes populares de dieta diseñados para ayudarlo a perder peso e, idealmente, a mantener su pérdida de peso. Mientras que la dieta Atkins se enfoca en reducir radicalmente los carbohidratos en la dieta, la dieta South Beach en cambio diferencia entre "carbohidratos buenos" y "carbohidratos malos", ayudándote a aprender a tomar decisiones apropiadas de carbohidratos. Las dietas también tienen diferentes enfoques con respecto a la ingesta de grasas.
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La dieta Atkins
Los principios de la dieta Atkins fueron desarrollados por el Dr. Robert Atkins. Él describe los principios básicos de la dieta en su libro "Dr. Atkins Diet Revolution". La teoría de Atkins es que cuando comes carbohidratos, entrenas a tu cuerpo para quemar carbohidratos en lugar de grasa para obtener energía. Esto le permite almacenar el exceso de calorías como grasa corporal, pero desalienta al cuerpo de utilizar esa grasa almacenada, lo que significa que aumenta su grasa corporal con el tiempo. Por lo tanto, la dieta elimina los carbohidratos de la dieta de forma radical.
Conceptos básicos de la dieta Atkins
Si comienza la dieta Atkins, primero ingresa en una fase de "inducción" diseñada para "entrenar" a su cuerpo a dejar de usar carbohidratos y comenzar a quemar grasa. Para lograr esto, el Dr. Atkins requiere que consuma menos de 20 gramos, menos de 80 calorías, de carbohidratos por día. Esto agota rápidamente los carbohidratos almacenados en el hígado y los músculos. Una gran crítica de la dieta Atkins es que no diferencia entre las grasas saludables para la salud del corazón y las grasas saturadas no saludables, que según las notas de la American Heart Association aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
Dieta South Beach
Los principios de la Dieta South Beach fueron desarrollados por el Dr. Arthur Agatston, un cardiólogo. En su libro "The South Beach Diet", el Dr. Agatston señala que, si bien las dietas bajas en grasa recomendadas para la pérdida de peso y la salud cardíaca tenían mucho que recomendar a las personas que hacen dieta, a menudo dejaban a las personas que comen con hambre e insatisfechas. Desarrolló la dieta South Beach para ofrecer una alternativa a las dietas tradicionales bajas en grasa que serían más sostenibles en el tiempo.
Aspectos básicos de la dieta de South Beach
Cuando comienzas la dieta de South Beach, aprendes a diferenciar entre "carbohidratos buenos" y "carbohidratos malos". El Dr. Agatston explica que los "buenos carbohidratos" son aquellos que su cuerpo digiere y absorbe lentamente; no tienden a fomentar las fluctuaciones en el azúcar en la sangre o el exceso de almacenamiento de grasa corporal. Los "carbohidratos malos" incluyen la mayoría de los azúcares y las harinas refinadas. También diferencia entre "grasas buenas", que incluyen aceites saludables basados en plantas, y "grasas malas". Las "grasas malas" son grasas saturadas y trans o grasas procesadas y generalmente tienden a ser insalubres para el corazón.
