Usted sabe que la comida chatarra no es buena para usted, pero es difícil de evitar porque las compañías de alimentos han dominado la sensación gustativa perfecta, una mezcla de sal, azúcar y grasa para que regreses por más. Por definición, la comida chatarra es comida con un mínimo de nutrientes esenciales y mucha grasa, azúcar y sal, como papas fritas, dulces y refrescos. Disfrutar de un puñado de papas fritas de vez en cuando no va a interrumpir su dieta, pero consumir demasiada comida chatarra puede tener consecuencias físicas y emocionales negativas.
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Aumento de peso
Los alimentos chatarra son alimentos ricos en energía porque contienen muchas calorías, principalmente de grasa y azúcar, pero ofrecen pocos beneficios nutricionales. Cuando te llenas de calorías vacías, es posible que te quedes con ganas de más. Un estudio publicado en 2012 en "The American Journal of Clinical Nutrition" descubrió que el consumo habitual de comida chatarra de alta densidad de energía disminuye la saciedad sensorial específica, lo que hace que consuma más de esa comida. Si come en exceso de manera consistente, especialmente comida chatarra, esto puede llevar a un aumento de peso y obesidad.
Enfermedad crónica
La comida chatarra tiende a ser alta en grasas saturadas y colesterol. De acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas saturadas y el colesterol elevan los niveles de colesterol, lo que lo pone en riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. El exceso de sodio que se encuentra en la mayoría de los alimentos procesados puede elevar su presión arterial y aumentar las probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas.
Diabetes tipo 2
Su cuerpo usa insulina para mover el nivel de azúcar en sangre de la comida digerida a las células, donde se almacena hasta que su cuerpo lo necesite. Los carbohidratos refinados o azúcares agregados en la comida chatarra causan picos y luego disminuyen los niveles de azúcar en la sangre. Esto conduce a la resistencia a la insulina y la hiperglucemia, donde el azúcar no se almacena, sino que permanece en el torrente sanguíneo. Con el tiempo, puede desarrollar diabetes tipo 2, una condición que lo pone en riesgo de una serie de otras complicaciones de salud, de acuerdo con MedlinePlus.
Deficiencias nutricionales
Cuando come demasiada comida chatarra, puede sufrir deficiencias en vitaminas y minerales. Los alimentos de alta densidad energética a menudo carecen de proteína; calcio; hierro; vitaminas A, C, D y E; Vitaminas B; potasio; zinc; y grasas monoinsaturadas. Una deficiencia en cualquiera de estos nutrientes compromete su sistema inmune y lo pone en riesgo de enfermedad e infección, según la Dra. Victoria J. Drake, investigadora asociada del Instituto Linus Pauling. Si tiene una deficiencia nutricional, su cuerpo tampoco puede producir el neurotransmisor serotonina, que puede provocarle ansiedad, depresión e irritabilidad.
