Demasiado de algo bueno no siempre es bueno, como dice el refrán. Una dieta pescatariana incluye pescado pero ninguna otra carne, junto con frutas, verduras y granos. La American Heart Association recomienda que coma dos porciones de pescado por semana para la salud del corazón. El pescado es una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero comer demasiado puede ser malo para la salud, lo que aumenta su exposición a los contaminantes y al mercurio.
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Exposición a contaminantes
Los pescados grasos, como el salmón y la caballa, así como ciertas variedades de pescado blanco como la lubina y el fletán negro, contienen bajos niveles de contaminantes que pueden acumularse en su cuerpo a lo largo del tiempo. La exposición excesiva a estos contaminantes en una dieta pescatariana aumenta su riesgo de cáncer, diabetes y enfermedad tiroidea. Las mujeres embarazadas que consumen cantidades excesivas corren el riesgo de tener bebés con bajo peso al nacer y retrasos en el desarrollo de sus hijos. Para limitar su exposición a estos contaminantes, se recomienda que limite su consumo de estos peces. Las recomendaciones varían para diferentes grupos. Las mujeres y adolescentes que están embarazadas o que pueden quedar embarazadas no deben consumir más de dos porciones a la semana, con una porción que equivale a 5 onzas, y los hombres, niños y mujeres que no pueden quedar embarazadas deben limitar su ingesta a no más de cuatro porciones a la semana.
Demasiado mercurio
Los peces también contienen cantidades variables de mercurio, que es un elemento natural que los peces procesan en una sustancia tóxica llamada metilmercurio. Como pescatarian, puedes aumentar tu exposición a la toxina. La ingesta elevada de esta sustancia afecta el sistema nervioso y puede causar retrasos graves en el desarrollo de los niños expuestos al mercurio en el útero. Debido a las cantidades variables de mercurio en diferentes tipos de pescado, las recomendaciones sobre cuánto puede comer dependen de los peces. Por ejemplo, los peces con bajas cantidades de mercurio incluyen sardinas, arenque y tilapia, que se puede comer sin preocupación, de acuerdo con el Consejo de Defensa de Recursos Naturales. Los peces con altos niveles de mercurio, como el atún rojo, la lubina chilena y el atún aleta amarilla, deben limitarse a no más de tres porciones al mes.
Opciones de alimentos limitados
Si te gustan los alimentos ricos en proteínas y el pescado es el centro de tus comidas, es posible que te aburras de comer el mismo tipo de alimentos una y otra vez. Para mejorar la variedad, así como la calidad de su dieta, incluya otras fuentes de proteína que no sean de carne. Buenas opciones incluyen frijoles como garbanzos o frijoles negros, alimentos de soya como tofu o tempeh y nueces y semillas. Por ejemplo, en lugar de tacos de pescado, pruebe un burrito de frijoles negros o prepare un tofu salteado en lugar de camarones. El intercambio de sus peces con estas otras proteínas no cárnicas también puede disminuir su exposición a los contaminantes y al mercurio.
Una Proteína Caro
Es costoso ser un Pescatarian. En comparación con otras fuentes de proteína no cárnica, el pescado es significativamente más costoso. Los precios de los peces varían según dónde compre su pescado, la época del año y si está comprando pescado fresco, congelado o enlatado, pero el salmón fresco puede costar más de $ 10 la libra en el momento de la publicación. En comparación, un paquete de tofu puede ser menos de $ 5 y una lata de frijoles de menos de $ 3.
