Aunque las proteínas actúan virtualmente en todos los procesos que sostienen la vida en su cuerpo, el exceso de una cosa buena puede ser malo. A medida que las tasas de obesidad en los Estados Unidos se disparan, muchos han recurrido a las dietas altas en proteínas para perder peso. Los atletas y culturistas también consumen dietas altas en proteínas como una forma de vida para sus necesidades de rendimiento. Sin embargo, la ingesta excesiva de proteínas se ha relacionado con muchos problemas de salud, desde condiciones relativamente benignas y reversibles como deshidratación, estreñimiento y deficiencias nutricionales hasta obesidad, enfermedades cardíacas y renales, resistencia a la insulina y diabetes, cáncer de próstata, disminución de la función tiroidea, acidosis metabólica y función inmune reducida.
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Colesterol alto
Uno de los principales problemas con las dietas altas en proteínas es que hacen hincapié en comer más carne, con la exclusión de otros nutrientes que necesita. Debido a la grasa saturada que consume comiendo grandes cantidades de carne, corre el riesgo de elevar su nivel de colesterol en la sangre, lo que lo encamina hacia la enfermedad cardíaca. Además, consumir muy pocos carbohidratos, especialmente fibra, lo priva de un nutriente natural reductor del colesterol. Por esta razón, la Asociación Estadounidense del Corazón dice que no puede respaldar las dietas altas en proteínas.
Progresión de la enfermedad renal
Los altos niveles de proteína en su dieta pueden afectar sus riñones y causar una aceleración de la disminución de la función renal. La alta proteína se asocia con niveles elevados de ácido úrico, que es un producto de desecho creado a medida que su cuerpo descompone las proteínas. Los altos niveles de ácido úrico a menudo son precursores de la presión arterial alta y la enfermedad renal crónica. Como parte del Estudio de Salud de las Enfermeras, los investigadores de la Universidad de Harvard examinaron la salud renal de 1, 624 mujeres durante 11 años. En el 18 de marzo de 2003, "Annals of Internal Medicine", informaron que cada 10 g de aumento en la ingesta de proteínas estaba fuertemente relacionado con un descenso acelerado de la función renal, pero solo en mujeres que ya tenían un deterioro leve. Esto incluiría mujeres con diabetes.
Osteoporosis
Un efecto secundario de la acción de las dietas ricas en proteínas en los riñones es que conducen a una mayor pérdida de calcio a través de la orina. La pérdida continua de calcio debido al consumo de proteínas puede aumentar su riesgo de osteoporosis. Esto sucede porque el exceso de proteína hace que pierdas el peso del agua. Mientras excretas líquidos, también pierdes nutrientes. El Centro Feminista de Salud Femenil informó que por cada 1 g adicional de proteína animal que ingiere, puede perder un promedio de 1. 75 mg de calcio en la orina. Este paso de calcio a través de los riñones también puede causar cálculos renales.
Cáncer
Decir que las dietas altas en proteínas causan cáncer sería engañoso, pero los científicos las han relacionado de muchas maneras.Según una investigación publicada en diciembre de 2006, "American Journal of Clinical Nutrition", las dietas ricas en proteínas están relacionadas con cantidades más altas de una sustancia llamada factor de crecimiento similar a la insulina, o IGF-1. Examinando tres grupos de personas que consumen cantidades variables de proteínas, los investigadores encontraron que aquellos que comieron más de lo recomendado 0. 4 g de proteína por kilo de peso corporal tenían más de esta sustancia, que está relacionada con cáncer de mama premenopáusico, cáncer de próstata, ciertos tipos de cáncer de colon y una vida más corta. La Sociedad Estadounidense del Cáncer dice que el consumo de proteínas está tan relacionado con las grasas saturadas y el colesterol que es difícil de desenredar y decir, lo que aumenta el riesgo de cáncer. La sociedad dice que la carne, especialmente la carne de res, cerdo y cordero, se ha asociado con el cáncer de colon y de próstata. Además de la grasa, se crean compuestos peligrosos cuando la carne se cocina a altas temperaturas. Las grasas solas también se han asociado con cánceres de colon, recto, próstata y endometrio o útero.
¿Cuánto es demasiado?
Las Pautas alimentarias para estadounidenses dicen que la mayoría de los adultos sanos deben consumir entre 10 y 35 por ciento de sus calorías diarias de fuentes de proteínas. Eso resulta en alrededor de 46 g para la mayoría de las mujeres y 56 g para la mayoría de los hombres. El Instituto de Medicina no ha establecido lo que llama un "límite superior tolerable" para la proteína. Ese es un nivel más allá del cual podría esperar que los problemas de salud consuman demasiados nutrientes. Dadas las preocupaciones relacionadas con demasiada proteína, se recomienda precaución, junto con la consulta con su proveedor de atención médica. Aquí hay otra razón. El American Council on Exercise, o ACE, dijo que su cuerpo no puede almacenar proteínas adicionales. Cuando consume más de lo que necesita, no ayuda a desarrollar músculo. En cambio, su cuerpo lo procesa para que pueda almacenarse como grasa. Otro consejo útil es obtener su proteína de una variedad de fuentes. No todo tiene que ser carne y productos lácteos enteros. La American Cancer Society favorece los frijoles debido a las vitaminas, minerales y fibra que acompañan a la proteína.
