Cada vez que comes fruta, es probable que estés consumiendo cantidades significativas de vitamina C, fibra dietética y potasio. La mayoría de las variedades son ricas en al menos uno, si no los tres, de estos nutrientes importantes. Si bien los arándanos no son una excepción, son una buena fuente de fibra, una excelente fuente de vitamina C y contienen altos niveles de compuestos antioxidantes, no aumentarán mucho su ingesta de potasio.
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Contenido de potasio
Obtendrá aproximadamente 130 miligramos de potasio de una porción de 1 taza de arándanos frescos, de acuerdo con la Asociación Dietética Americana. Para que un alimento califique como una buena fuente de potasio, debe proporcionar al menos un 10 por ciento del valor diario recomendado, o alrededor de 350 miligramos por porción. Los alimentos que entregan al menos el 20 por ciento del valor diario de potasio por porción, o alrededor de 700 miligramos, se consideran excelentes fuentes. Los arándanos se consideran alimentos bajos en potasio porque proporcionan solo el 4 por ciento del valor diario recomendado por porción.
Ingesta diaria
El potasio es un electrolito que funciona en estrecha colaboración con el sodio para mantener los líquidos y minerales equilibrados en todo el cuerpo. El sodio se encuentra principalmente fuera de las paredes celulares, mientras que el potasio lleva a cabo la mayor parte de su trabajo desde el interior de las células. Obtener suficiente potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio, reducir la presión arterial alta, proteger contra los cálculos renales y minimizar la pérdida ósea. De acuerdo con el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales, la mayoría de los adultos sanos deben obtener al menos 4, 700 miligramos de potasio por día. Sin embargo, si toma ciertos medicamentos o tiene problemas renales, es posible que necesite menos.
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Aunque la mayoría de las bayas son más altas en potasio que los arándanos, muy pocas variedades son buenas fuentes del nutriente. Los arándanos son la única baya común que contiene menos potasio -unos 70 miligramos por taza- que los arándanos, según el libro "Alimentos saludables de la A a la Z: una guía indispensable para los amantes de la alimentación conscientes de la salud". "Las frambuesas rojas proporcionan alrededor de 190 miligramos de potasio por taza, lo que las hace comparables a los arándanos. Una taza de fresas tiene más cerca de 250 miligramos de potasio, mientras que obtendrás aproximadamente 300 miligramos de una porción de moras, grosellas o grosellas. Con poco más de 400 miligramos por taza, las bayas del saúco califican como una buena fuente de potasio.
Consideraciones
Si está tratando específicamente de aumentar su ingesta de potasio, sería mejor que comiera pasas, ciruelas pasas, albaricoques, naranjas, papayas, kiwis, melón o plátanos. Un plátano de tamaño promedio tiene aproximadamente tres veces más potasio que una taza de arándanos. Comer arándanos tiene sus beneficios, sin embargo.Son relativamente bajos en calorías y azúcar en comparación con la mayoría de las frutas: una porción de 1 taza proporciona solo 80 calorías y 15 gramos de azúcar. También suministran aproximadamente 4 gramos de fibra y alrededor del 20 por ciento de cada uno de los valores diarios de las vitaminas C y E. Los niveles de flavonoides inusualmente altos ayudan a que los arándanos sean una de las mejores fuentes de antioxidantes disponibles.
