Los glóbulos rojos, o eritrocitos, juegan un papel esencial en su salud. Las células con forma de disco cóncavo doble contienen proteínas que unen el oxígeno del aire en los pulmones, luego almacenan y transportan ese oxígeno esencial a otras células de todo el cuerpo. Una serie de nutrientes, como minerales y vitaminas, contribuyen al crecimiento y funcionamiento de los glóbulos rojos. Comer vegetales que contengan vitaminas saludables para los eritrocitos puede ayudar a nutrir sus glóbulos rojos.
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Verduras ricas en hierro
Las verduras ricas en hierro pueden beneficiar a tus glóbulos rojos. El hierro constituye una parte esencial de tu dieta y resulta esencial para la función de la hemoglobina, una proteína abundante en tus glóbulos rojos. La hemoglobina contiene cuatro moléculas de hierro, y cada uno de estos hierros puede unir oxígeno, llevando el oxígeno a sus tejidos. Las verduras ricas en hierro incluyen verduras de hoja verde, frijoles y guisantes. El hierro en las plantas, llamado hierro no hemo, no se absorbe tan bien como el hierro de origen animal. Para ayudar a maximizar su ingesta de hierro, combine verduras ricas en hierro con fuentes animales de hierro, como carne, pollo o pescado. Los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, también aumentan la absorción de hierro no hemo.
Verduras ricas en vitamina E
El consumo de vegetales ricos en vitamina E también puede beneficiar a sus glóbulos rojos, al ayudar a fomentar el recambio celular adecuado. Su cuerpo continuamente produce glóbulos rojos nuevos, mientras destruye las células más viejas. Mantener el equilibrio entre el crecimiento celular nuevo y la destrucción de células viejas ayuda a mantener constantes los recuentos de glóbulos rojos. La vitamina E contribuye a la producción de glóbulos rojos, mientras que la deficiencia de vitamina E aumenta la tasa de destrucción de glóbulos rojos, explica el sitio web de la Universidad Estatal de Colorado. El consumo de verduras de hoja verde, batatas, espárragos y aguacate proporcionan una fuente de vitamina E para ayudar a promover la salud de sus eritrocitos.
Verduras ricas en ácido fólico
Las verduras que contienen ácido fólico o vitamina B-9 también ayudan a mantener saludables a sus glóbulos rojos. El ácido fólico promueve el crecimiento y desarrollo de nuevos glóbulos rojos. Las personas que sufren de deficiencia de ácido fólico desarrollan anemia porque no pueden generar suficientes células sanas y funcionales de glóbulos rojos para apoyar los requerimientos de oxígeno de su cuerpo, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.Las espinacas, los espárragos, la lima y los garbanzo, así como las lentejas, proporcionan fuentes vegetales de ácido fólico para sus glóbulos rojos.
Verduras ricas en vitamina B-6
Las verduras ricas en vitamina B-6 también pueden beneficiar a tus glóbulos rojos. Según el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, la vitamina B-6 actúa como un cofactor de las enzimas que producen el hemo, la parte de la hemoglobina que se une al oxígeno. Sin una cantidad adecuada de vitamina B-6, su cuerpo produce menos hemo funcional y, a su vez, produce menos hemoglobina funcional. El consumo de verduras como espinacas, lentejas, zanahorias, frijoles y cócteles de zumos de verduras también puede proporcionar una fuente de vitamina B-6 para su cuerpo y respaldar la función adecuada de la hemoglobina.
