Según Jonny Bowden, Ph. D., en su libro "Los 150 alimentos más saludables de la Tierra", las lentejas se encuentran entre los alimentos más saludables que puedes comer. Lentejas, legumbres en forma de disco, del tamaño de un guisante, pueden ser de color marrón, rojizo anaranjado o verde. Ningún alimento, incluidas las lentejas, puede hacerle perder peso o quemar grasa. Sin embargo, las lentejas son un alimento apto para la dieta que puede ser parte de su plan de alimentación para bajar de peso.
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Sin alimentos causa pérdida de peso
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, no hay alimentos que realmente puedan quemar grasas y hacer que pierdas peso, y las lentejas no son una excepción. El McKinley Health Institute explica que algunos alimentos o bebidas contienen cafeína que aumenta temporalmente el ritmo cardíaco y el metabolismo, pero no lo suficiente como para tener un impacto considerable en la pérdida de peso. Los alimentos picantes que elevan la temperatura de su cuerpo también afectan temporalmente su tasa metabólica. La pérdida de peso ocurre al crear un déficit de calorías, lo que significa que usted quema más calorías de las que consume a diario. La forma más saludable de perder peso es comer alimentos bajos en calorías en lugar de alimentos con alto contenido calórico.
Lentejas como alimento dietético
Dado que la pérdida de peso es producto de un déficit calórico creado al reemplazar los alimentos altos en calorías con alimentos bajos en calorías, las lentejas podrían reemplazar a los alimentos que te producen ganar peso. Una sola taza de lentejas contiene aproximadamente 230 calorías, con solo 1 g proveniente de la grasa de la dieta. Las lentejas tienen 18 g de proteína por taza, lo que ayuda a mantener la masa magra mientras se pierde peso. Aunque las lentejas son ricas en carbohidratos, solo alrededor del 10 por ciento de las calorías provienen de azúcares simples.
Lentejas de combate Nivel alto de azúcar en la sangre
No se conoce que las lentejas eleven los niveles de insulina, lo que hace que el cuerpo almacene grasa. Las lentejas hervidas tienen un índice de índice glucémico bajo de 29. Aunque las lentejas enlatadas tienen una clasificación más alta en 52 debido al procesamiento, todavía se consideran un alimento de bajo índice glucémico. Las lentejas también contienen 18 g de fibra por taza. Los alimentos con alto contenido de fibra reducen la digestión de otros alimentos y glucosa, lo que mantiene sus niveles de azúcar en la sangre más estables. Aunque la fibra no puede digerirse, te proporciona una sensación plena y satisfactoria que te ayuda a comer menos calorías.
Tipos de lentejas
La nutricionista de Mayo Clinic Katherine Zeratsky explica cómo cocinar y usar lentejas. Las lentejas marrones, las menos costosas entre las variedades de lentejas, se vuelven blandas cuando se cocinan y se pueden usar para hacer sopa. Las lentejas verdes, a veces llamadas lentejas francesas, tienen un sabor a nuez y se mantienen firmes cuando se cocinan. Las lentejas verdes se usan generalmente para ensaladas. Las lentejas rojas cocinan la más rápida de las tres, se vuelven doradas cuando se cocinan y tienen un sabor suave y dulce. Las lentejas rojas se pueden utilizar para hacer purés y dals indios.A diferencia de los frijoles, las lentejas no requieren remojo previo y se cocinan en aproximadamente 15 a 30 minutos, dependiendo de la variedad. Las lentejas se pueden sazonar con cúrcuma o jengibre y se consumen sin grasa junto con una comida baja en calorías.
