Los nabos son vegetales versátiles que son más abundantes en el otoño pero están disponibles todo el año. Tanto el bulbo de nabo como los verdes tienen vitamina C, mientras que los verdes también proporcionan calcio, vitamina A y folato. Estas verduras de raíz nutritivas contienen carbohidratos, pero aún pueden ser adecuadas para una dieta baja en carbohidratos.
Video del día
Contenido total de carbohidratos
Una taza de nabo cocido y cocido contiene 11. 6 gramos de carbohidratos totales, mientras que una taza de nabos cocidos contiene 6. 3 gramos de carbohidratos. El valor diario de carbohidratos para una dieta de 2 000 calorías es de 300 gramos. Las hojas de nabo cocidas con queso parmesano pueden ser un acompañamiento bajo en carbohidratos, y el gratinado de nabo hecho con leche, espinacas y queso feta puede ser un acompañamiento bajo en carbohidratos o un plato principal vegetariano.
Fibra dietética
Cada taza de nabos puré cocidos proporciona 4,6 gramos de fibra dietética, y una taza de nabos cocidos suministra 5 gramos. El valor diario de una dieta de 2 000 calorías es de 25 gramos. La fibra dietética es un carbohidrato complejo en los alimentos vegetales que pasa a través del intestino delgado sin una digestión y absorción extensas. Una dieta alta en fibra puede ayudar a mantener la regularidad intestinal, mejorar el control del azúcar en la sangre si tiene diabetes y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Azúcares naturales
Cada taza de nabos cocidos y puré contiene 7 gramos de azúcar. Los grelos cocidos tienen menos de 1 gramo de azúcar por taza. Los azúcares son carbohidratos simples que su cuerpo puede digerir y absorber rápidamente. Los azúcares naturales a menudo se encuentran en alimentos nutritivos como nabos y otras verduras, productos lácteos como leche y yogur y frutas. Los azúcares agregados, como el azúcar blanco y marrón, la miel, la melaza y el jarabe de maíz, agregan calorías sin tener altos niveles de nutrientes esenciales adicionales.
Sustituto de almidones
El uso de nabos como alternativas bajas en carbohidratos y bajas en calorías a los ingredientes con almidón en ciertas recetas puede ayudarlo a perder peso. Una taza de papas cocidas contiene 31. 4 gramos de carbohidratos: haga un sustituto bajo en carbohidratos usando puré de nabo con nuez moscada, leche descremada y pimienta negra. Una taza de batatas cocidas contiene 58 gramos de carbohidratos totales. En lugar de patatas asadas o batatas, cuñas asadas o rodajas de nabos para un plato de acompañamiento inferior en carbohidratos.
