La carnitina es un compuesto que su cuerpo fabrica para ayudarle a quemar grasa y eliminar la toxina celular. Su cuerpo mantiene un nivel bastante constante de carnitina con la producción en el hígado y los riñones equilibrada con la excreción y la reabsorción por los riñones. En general, su cuerpo produce suficiente carnitina para satisfacer sus necesidades diarias, y sus riñones son bastante eficientes en la conservación de la carnitina cuando disminuye el nivel. Incluso con una dieta deficiente en carnitina, una persona sana rara vez sufre de deficiencia de carnitina.
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Los veganos saludables no necesitan carnitina
Las mejores fuentes alimenticias de carnitina son los productos animales, incluidas las carnes y las lecherías, pero los veganos que estrictamente evitan estos productos generalmente no lo hacen obtener deficiencia de carnitina. El hígado y el riñón humanos producen carnitina a partir de la lisina y la metionina, dos aminoácidos que se derivan de la ingesta de proteínas. Se requieren otros nutrientes, como hierro y vitaminas C, B-3 y B-6, según la Oregon State University. Si tiene funciones normales de hígado y riñón y una nutrición equilibrada, lo más probable es que no desarrolle deficiencia de carnitina.
Veganos con enfermedad renal
Los veganos con enfermedad renal crónica, especialmente los que tienen enfermedad renal en etapa terminal y reciben hemodiálisis, podrían necesitar suplementos de carnitina, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Los riñones enfermos producen menos carnitina y eliminan más del cuerpo, lo que aumenta la posibilidad de que la persona tenga deficiencia de carnitina. Esta es una preocupación particular para los veganos porque una dieta vegana proporciona poca carnitina. Aunque algunos alimentos vegetales como el aguacate, los espárragos y el pan de trigo integral contienen carnitina, las cantidades a menudo son de decenas a cientos de veces más bajas que en los productos de origen animal.
Otras causas de la deficiencia de carnitina
Aunque en general no es una preocupación para los veganos, la deficiencia de vitamina C puede afectar la producción corporal de carnitina e incurrir en deficiencia. La Universidad Estatal de Oregón afirma que la fatiga, un signo temprano de deficiencia de vitamina C, está relacionada con la deficiencia de carnitina. La deficiencia de hierro es un problema de nutrición común para los veganos, según un artículo de revisión en la edición de diciembre de 2010 de "Nutrición en la práctica clínica". La deficiencia de hierro puede reducir la síntesis de carnitina y aumentar la necesidad de carnitina de los alimentos o suplementos. Las frutas secas como las ciruelas pasas, los albaricoques y las pasas, las legumbres, los cereales integrales, los alimentos fortificados con hierro y las verduras como la espinaca, el brócoli y los espárragos proporcionan buenas fuentes de hierro para los veganos, según los datos de los Institutos Nacionales de Salud. Puede mejorar la absorción de hierro de la fuente de la planta al consumir alimentos ricos en vitamina C como la fresa y la naranja en la misma comida.
Satisfaciendo la necesidad de carnitina
Los veganos deficientes en carnitina pueden obtenerlo de los suplementos.Dos tipos de suplementos de carnitina están disponibles en los Estados Unidos: L-carnitina y acetil-L-carnitina. La Acetil-L-carnitina se absorbe mejor y puede atravesar la barrera hematoencefálica, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Pero si quieres una fuente más barata, elige L-carnitina. Estos suplementos generalmente se usan en un rango de dosis de 1 a 3 g por día. Las dosis superiores a 5 g pueden causar efectos secundarios desagradables, incluida la diarrea. Consulte con su médico antes de comenzar con el suplemento de carnitina.
