Aunque su cuerpo puede producir la vitamina D liposoluble con suficiente exposición al sol, este no es el caso con la vitamina K. Sin embargo, al igual que con la vitamina D, no necesariamente obtiene toda su vitamina K de los alimentos. Las bacterias en sus intestinos producen al menos parte de la vitamina K que necesita, aunque los expertos no están seguros exactamente de cuánto.
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Fuentes alimenticias
Algunas de las mejores fuentes de vitamina K son las verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas, el nabo, la lechuga verde oscuro, el perejil, el berro y la acelga. Otras fuentes incluyen el brócoli, la coliflor, la col, la soja, el té verde, el hígado de vaca, los cereales y los aceites de canola, oliva y soja.
Ingesta recomendada
La ingesta adecuada de vitamina K depende de su edad. Para bebés de hasta 6 meses de edad, es suficiente 2 microgramos por día de vitamina K, y para aquellos entre 7 meses y 12 meses de edad, se recomiendan 2, 5 microgramos por día. Los niños entre 1 y 3 años necesitan 30 microgramos de vitamina K por día, los que tienen entre 4 y 8 años necesitan 55 microgramos por día, los que tienen entre 9 y 13 años necesitan 60 microgramos por día y los que tienen entre 14 y 18 años necesitan 75 microgramos por día. Las mujeres adultas deben consumir 90 microgramos por día de vitamina K, mientras que los hombres adultos necesitan 125 microgramos.
Beneficios
La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre y la mineralización ósea, y también puede desempeñar un papel en el crecimiento celular, según el Instituto Linus Pauling. Si deja de usar grasas con alto contenido de grasas saturadas para usar aceites que contienen grasas insaturadas, puede aumentar su ingesta de vitamina K mientras reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
Consideraciones
La vitamina K interactúa con ciertos medicamentos, incluidos los anticoagulantes como la warfarina. Si toma antibióticos por un tiempo prolongado, pueden matar las bacterias en sus intestinos que producen vitamina K, lo que lo hace levemente deficiente en esta vitamina si no consume suficientes alimentos ricos en vitamina K, aunque este es un problema relativamente raro.
