La reducción de la presión arterial es una de las principales preocupación de salud en los Estados Unidos, donde más del 30 por ciento de los adultos tienen presión arterial alta, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La presión arterial alta es un importante factor de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, y las elecciones dietéticas juegan un papel. Por ejemplo, la comida rápida comúnmente contiene cantidades insalubres de sodio y grasa, que pueden afectar negativamente la presión arterial. La dieta es un factor de riesgo modificable; hacer elecciones de alimentos más saludables ayuda a disminuir su riesgo.
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Cómo se suma
Alrededor del 90 por ciento de los estadounidenses comen demasiado sodio, de acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades. Se estima que los estadounidenses comen en promedio 3, 300 miligramos de sodio al día, que es más que la ingesta recomendada de 2, 300 miligramos, según los CDC. Aproximadamente un cuarto del sodio que usted come proviene de los alimentos de los restaurantes, estima el CDC. Controlar su consumo de sodio es particularmente crítico a medida que envejece, ya que la presión arterial aumenta naturalmente con la edad. El riesgo de presión arterial alta se duplica más una vez que alcanza la edad de 35 años o más.
Su entorno puede ejercer influencia
Investigadores de varias organizaciones, incluido el Instituto de Investigación de Oregón, encontraron un vínculo con la comida rápida y un aumento de la presión arterial. Realizaron un estudio en el que participaron adultos de mediana edad y mayores de 120 vecindarios de Portland, Oregón. El estudio encontró una correlación entre la densidad de restaurantes de comida rápida por barrio y el aumento de la presión arterial. Los residentes que viven en un vecindario con una gran densidad de restaurantes de comida rápida tenían una presión arterial más alta. Los investigadores también descubrieron un vínculo para hacer visitas regulares a restaurantes de comida rápida y un aumento en la presión arterial. Los resultados se publicaron en la edición de marzo de 2009 de la revista "Preventative Medicine".
Impacto de una comida sencilla de comida rápida
Incluso una sola comida rica en grasas y comida rápida ejerce efectos negativos sobre la presión arterial, según un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en abril de 2007. En el estudio, los participantes sanos comieron dos comidas rápidas que contenían 42 gramos de grasa en distintas ocasiones, o dos comidas bajas en grasa y sin comida rápida. Las comidas ricas en grasas y comidas rápidas provocaron que la presión arterial aumentara y el corazón latiera más rápido, en comparación con el grupo que comió una comida baja en grasa. Esta información respalda la evidencia de que el exceso de grasa, en particular la grasa saturada, contribuye a la presión arterial alta sostenida, según el estudio.
Food For Thought
Comer comida rápida no es el único factor que influye en la presión arterial. La dieta general y el nivel de actividad física desempeñan un papel en el desarrollo de la hipertensión.El estudio del Instituto de Investigación de Oregón descubrió que el vínculo con la hipertensión disminuyó con el aumento de la actividad física y el consumo de frutas y verduras. Esto subraya la influencia de la dieta y el ejercicio en el estado general de salud.
