La avena es Clark Kent del mundo nutricional. Humilde y carente de dinamismo, nunca sospecharías que en realidad son superhéroes nutricionales disfrazados. Pero lo son, cuando se trata de reducir los niveles de colesterol. La avena humilde en todas sus formas debe sus grandes poderes a su alto contenido de fibra soluble. Comenzar el día con un intestino de avena enrollada es una sabia elección para mantener el colesterol a raya.
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¿Qué son las avena arrolladas?
Un grano entero de avena se parece más a un grano de arroz integral que a los copos pálidos con los que probablemente esté familiarizado. Cuando un grano entero de avena es descascarado, cocido al vapor y aplanado con un rodillo, se convierte en una avena enrollada. Cuando la avena enrollada se corta con acero y luego se cuece al vapor y se aplana, se convierten en sus primos de cocina rápida llamados avena instantánea.
¿Cómo afecta la avena laminada el colesterol?
La fibra contenida en la avena enrollada es viscosa, lo que significa que forma una sustancia similar al gel cuando se agrega al agua. La viscosidad de la fibra de avena laminada tiene varios efectos, que incluyen disminuir la velocidad a la que se vacía el estómago y retrasar la absorción de nutrientes. Según el Instituto Linus Pauling, la fibra de avena enrollada puede disminuir los niveles de colesterol total y los niveles de colesterol LDL. LDL es el colesterol "malo" asociado con la enfermedad cardíaca. Incluso un pequeño aumento en su consumo diario de fibra de avena viscosa, tan bajo como 10 g por día, puede reducir sus niveles de colesterol LDL en un promedio de 22 mg / dl, lo que reduce significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca.
Contenido de fibra
Una taza de avena seca contiene 8. 2 g de fibra dietética total, de acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Se aconseja a los hombres de entre 19 y 50 años que consuman 38 g de fibra al día para cumplir con las recomendaciones del Instituto de Medicamentos de ingesta adecuada de fibra. Las mujeres del mismo grupo de edad requieren 25 g al día.
Consumir avena arrollada
Un tazón de avena enrollada puede comenzar el día con fibra saludable para el corazón que llena su vientre y lo mantiene lleno por más tiempo que las opciones menos fibrosas. La dietista registrada Leslie Beck afirma que la avena colada tarda aproximadamente 5 minutos en cocinarse y es una adición útil a los productos horneados, como las galletas. La avena enrollada también es un ingrediente frecuente en muesli y barras de granola.
