Normalmente, el cuerpo produce la enzima lactasa, que es necesaria para digerir la lactosa del azúcar de la leche. Algunas personas producen poca o ninguna lactasa, lo que resulta en intolerancia a la lactosa. Si esta es su situación, puede experimentar molestias digestivas al comer alimentos que contienen lactosa, incluida la crema espesa. La crema fuerte se elabora desnatando la crema grasa de la leche y se usa comúnmente como ingrediente en recetas horneadas. Puede tener problemas para digerir la crema espesa si padece intolerancia a la lactosa.
Video del día
Contenido de lactosa de la crema pesada
Las personas con deficiencia de lactasa tienen diversos grados de intolerancia. Mientras que algunos pueden tolerar una pequeña cantidad de lactosa, otros no pueden tener ninguna sin efectos nocivos. La crema pesada se clasifica como un alimento de alta lactosa, de acuerdo con la Clínica Cleveland. Una media taza de crema espesa contiene entre 5 y 8 gramos de lactosa. Es posible que desee utilizar un sustituto de crema pesada como la crema de anacardo si tiene intolerancia a la lactosa. Está hecho de anacardos crudos. Alternativamente, puedes comprar un suplemento de lactasa. Tomarlo antes de comer lo ayuda a digerir la lactosa.
