Un plato de avena proporciona más que un delicioso desayuno o refrigerio; también proporciona una buena dosis de fibra, componentes indigeribles de la planta que, no obstante, confieren beneficios para la salud cuando se consumen. La fibra en avena consiste en algunos tipos diferentes, cada uno con sus propias características. Un tipo de fibra en la harina de avena se ha relacionado con beneficios cardiovasculares específicos, por lo que la harina de avena es una gran opción para una comida matinal saludable para el corazón.
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Harina de avena
La avena proviene de la planta de avena, una hierba resistente que se ha cosechado como alimento desde al menos 2 000 aC. La mayoría de la avena producida hoy proviene de Rusia, Finlandia, Polonia y los Estados Unidos. Los granos de avena, las semillas de la planta de avena, se pueden triturar, enrollar o cortar y luego cocinar con agua o leche para hacer harina de avena. La avena se considera un grano integral saludable y contiene altos niveles de proteína y fibra. La avena también contiene fitoquímicos, como los flavonoides, que actúan como antioxidantes en el cuerpo.
Contenido de fibra
El contenido total de fibra en una media taza de harina de avena cocida es de aproximadamente 2 g. La fibra en la harina de avena se divide de manera uniforme entre la fibra soluble e insoluble. La fibra soluble incluye un tipo llamado beta-glucano, que es un azúcar no digerible que reduce el colesterol; otras variantes de fibra soluble en avena incluyen almidón, araban y gomas de xilano. La fibra insoluble en la harina de avena ayuda a la digestión.
Importancia de la fibra
La fibra de betaglucano en la harina de avena reduce el colesterol en la sangre, lo que puede ayudar a prevenir la enfermedad cardíaca. Beta-glucano funciona uniendo los ácidos biliares y el colesterol en el tracto digestivo, lo que obliga al hígado a eliminar el colesterol del torrente sanguíneo. Beta-glucano también puede jugar un papel en la reducción de la presión arterial y la modulación de los niveles de azúcar en la sangre. La fibra insoluble en la harina de avena ayuda a que la digestión proceda de manera más eficiente acumulando las heces y previniendo el estreñimiento. La dosis recomendada de todos los tipos de fibra es de 20 a 35 g por día, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Consideraciones
La combinación de fibra soluble e insoluble hace que la avena sea una adición saludable a su dieta diaria. Elija variedades de harina de avena que no contengan azúcares añadidos ni sabores artificiales. Si planea agregar más alimentos ricos en fibra a su dieta, incluida la avena, debe aumentar lentamente su ingesta total de fibra. Intente consumir una variedad de alimentos que contengan diferentes tipos de fibra para obtener una buena mezcla de tipos solubles e insolubles.
