El sodio y el colesterol a menudo se mencionan juntos como elementos para reducir y controlar una dieta saludable. El sodio, incluido el cloruro de sodio o la sal de mesa, se usa en la producción de alimentos como conservante, para estabilizar, unir ingredientes, mejorar el color y para dar sabor. Como resultado, las personas consumen mucha más cantidad de sodio de lo que creen. Esto puede ser preocupante para las personas con colesterol alto, que tienen la idea errónea de que los niveles de sodio afectan directamente al colesterol.
Video del día
Sodio y sus efectos sobre la salud
El sodio es un elemento natural, NA en la tabla periódica. Es un metal alcalino suave y blanco. El sodio es un elemento necesario para la salud porque, como se explica en el sitio web ChemiCool, "los iones de sodio facilitan la transmisión de señales eléctricas en el sistema nervioso y regulan el equilibrio hídrico entre las células del cuerpo y los fluidos corporales". La American Heart Association explica que, aunque el sodio es un nutriente esencial, en realidad se necesita muy poco. Recomiendan tratar de mantenerse por debajo de 1, 500 miligramos de sodio al día, lo cual es difícil cuando gran parte de los alimentos y bebidas disponibles contienen grandes cantidades de sodio. Demasiado sodio en la dieta está relacionado con la presión arterial alta y un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Colesterol y sus efectos sobre la salud
Hay dos tipos de colesterol en el cuerpo, el tipo bueno, HDL y el tipo malo, LDL. Se piensa en términos de buenos y malos en función de sus efectos sobre la salud. El equilibrio de los dos es importante porque el colesterol HDL realmente funciona para ayudar a limitar la acumulación de colesterol LDL en la arteria. Los altos niveles de colesterol LDL pueden obstruir las arterias que conducen a un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los niveles de colesterol están determinados por la genética y la dieta, por lo que cuando una persona puede estar genéticamente en riesgo de colesterol alto, pueden ayudar a reducirla a través de sus decisiones dietéticas.
El colesterol con efecto de sodio
Sodio no afecta los niveles de colesterol. En septiembre de 2003, en la Conferencia Anual de Investigación de Hipertensión Arterial de la American Heart Association, el autor principal Lawrence J. Appel, MD, profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, presentó los resultados de los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH) -Sodio de prueba. Según el estudio, no hubo cambios en el colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o triglicéridos. La dieta DASH es una dieta baja en sodio recomendada por los médicos a las personas que sufren de hipertensión.
Sodio y colesterol, ¿cuál es el vínculo de salud?
El vínculo de salud entre el sodio y el colesterol radica en los factores de riesgo que ambos comparten si se consumen en exceso.Una dieta alta en sodio, así como el colesterol alto, están relacionados con un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Por lo tanto, a pesar de que el sodio no aumenta los niveles de colesterol, los médicos pueden aconsejar a los pacientes que lo limiten a un menor ataque cardíaco y riesgo de apoplejía.
