Los ácidos grasos omega-3 están subrepresentados en la dieta occidental típica, que es alta en carne y baja en pescado. Las dietas mediterráneas, que son más altas en pescado y más bajas en carne, se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, un problema de salud importante en los Estados Unidos. Aumentar su ingesta de omega-3 puede ayudar a disminuir el riesgo de trastornos cardiovasculares, pero es importante elegir los alimentos correctos cuando se trata de qué tipo de pescado comer.
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Heart Healthy Omega-3
La American Heart Association afirma que aumentar la ingesta de omega-3 puede ayudarlo a correr riesgos de sufrir trastornos cardiovasculares, como arritmia y presión arterial alta. Los ácidos grasos omega-3 también se asocian con la disminución de los triglicéridos en el suero, grasas que circulan en el torrente sanguíneo y contribuyen a la enfermedad cardíaca. El crecimiento de la placa arterial también se ralentiza en respuesta a los ácidos grasos omega-3. Las placas son acumulaciones de colesterol que pueden acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos y afectar el flujo de sangre en todo el cuerpo.
Peces
Los tipos de pescado grasos son una fuente de omega-3. La AHA enumera el salmón, la caballa, el arenque y el atún albacora que contienen altas concentraciones de omega-3. La conveniencia del atún enlatado puede hacer que parezca una opción principal para obtener ácidos grasos omega-3, pero algunos cuestionan el valor de las conservas frente a otras formas de atún cuando se trata de aumentar la ingesta de omega-3.
Enlatado vs fresco
Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., El contenido de omega-3 del atún varía según el tipo de atún y la forma en que se procesa. El atún rojo fresco tiene el mayor contenido de omega-3, con 1.504g de DHA y EPA en cada 100g. El atún ligero enlatado en aceite tiene el más bajo, con solo 0. 128 g. El atún blanco enlatado en agua es una mejor opción, en. 862 g por 100 g de pescado.
Contaminantes ambientales
Si te preocupa consumir toxinas ambientales cuando comes pescado, no estás solo. Es una preocupación válida porque los peces pueden absorber toxinas del medio ambiente y sustancias como el mercurio pueden acumularse en su carne. La Asociación Estadounidense del Corazón dice que el atún ligero enlatado generalmente es más bajo en mercurio que otras fuentes y le aconseja comer una variedad de pescado para minimizar los efectos de cualquier posible contaminante.
