Dulse es un alga comestible. También conocido como perejil de mar, el dulse rojo-púrpura está disponible deshidratado o fresco, envasado en sal. Después de rehidratarse de 5 a 10 minutos en agua o enjuagarse para eliminar el exceso de sal, el dulse puede hornearse, saltearse o agregarse a sopas y ensaladas. Una porción de 1/4-onza de dulse contiene solo 18 calorías y está libre de grasa y colesterol. Si bien no es una fuente importante de proteínas, carbohidratos o fibra, dulse es rico en una variedad de vitaminas y minerales.
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Excelente fuente de yodo
Cada porción de 1/4-onza de dulse disponible comercialmente contiene 1, 169 microgramos de yodo. Los adultos sanos solo necesitan 150 microgramos de yodo por día: comer solo una pequeña cantidad de dulse puede cumplir fácilmente este requisito. Su cuerpo necesita yodo para sintetizar hormonas tiroideas, aunque consumir regularmente más de 1, 100 microgramos por día puede no ser saludable, informa el Instituto Linus Pauling. Disfruta dulse - y todas las otras verduras de mar - con moderación.
Alto en vitamina B-6
La vitamina B-6, o piridoxina, ayuda en el metabolismo energético, el desarrollo del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos, hormonas y neurotransmisores. Los adultos entre 19 y 50 años deben tener 1. 3 miligramos de la vitamina cada día. El 0.63 miligramos de vitamina B-6 en cada porción de dulse proporcionaría el 48 por ciento de este requerimiento diario. Una dieta rica en vitamina B-6 podría ayudar a reducir su riesgo de depresión, enfermedad cardíaca y artritis reumatoide.
Buena fuente de hierro
Dulse contiene 2 miligramos de hierro en cada porción, que es el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada por un hombre y el 11 por ciento de la de una mujer. El hierro no heme, la forma del mineral contenido en dulse, no es fácilmente absorbido por el cuerpo, aunque puedes aumentar la cantidad que obtienes al comer las algas marinas con un alimento rico en vitamina C. Intenta agregar dulse a los guisos que contienen tomates o revuelve segmentos de naranja en ensalada dulse.
Rico en potasio
Los hombres y las mujeres necesitan 4, 700 miligramos de potasio por día. Una porción de dulse contiene 547 miligramos del mineral, que es más potasio del que obtendrías de un plátano mediano. Esta cantidad satisfaría más del 11 por ciento de la asignación diaria requerida por un adulto. El potasio es necesario para que su corazón, músculos y nervios funcionen correctamente. El consumo regular de potasio de forma regular puede ayudarlo a evitar cálculos renales, derrames cerebrales, osteoporosis y presión arterial alta.
Tenga cuidado con el sodio
Si le preocupa su ingesta de sodio, es posible que deba limitar su consumo de dulse. Comer 1/4 de onza de algas le proporcionaría 122 miligramos de sodio, o el 5 por ciento de los 2, 300 miligramos de límite diario recomendados para adultos.Si está siguiendo una dieta restringida en sodio, no debe consumir más de 1, 500 miligramos por día; una porción de dulse suministra el 8 por ciento de esa cantidad. El exceso de sodio puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, hipertensión y accidente cerebrovascular.
