Si sufre de gota, su médico le sugerirá seguir una dieta baja en purinas. Las purinas son compuestos que se descomponen en ácido úrico. Comer alimentos con alto contenido de purinas puede hacer que el ácido úrico se acumule en el torrente sanguíneo, dando lugar a cristales dolorosos de ácido úrico en las articulaciones, el síntoma principal de la gota. Los alimentos con una alta concentración de purinas incluyen proteínas de origen animal como la carne roja, ciertos mariscos y vísceras. De acuerdo con New York Urologic, el tofu es bajo en purinas y una buena adición a un plan de alimentación con poca purina. Pídale a un médico que lo ayude a diseñar una dieta para controlar sus síntomas de gota.
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Paso 1
Sustituya el tofu por una parte o la totalidad de la carne de res, puerco, ave, marisco o pescado en sus platos favoritos, como papas fritas, fideos o sopas. Limite su consumo diario total de alimentos ricos en proteínas como el tofu a no más de 4 a 6 onzas.
Paso 2
Use métodos de cocción con poca grasa cuando prepare tofu, como asar, tostar o saltear en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Evite consumir tofu empanado o cubierto con rebozado y sartén o frito para mantener su ingesta de grasa bajo control.
Paso 3
Empareje el tofu en su dieta con otros alimentos bajos en purinas como vegetales y granos enriquecidos como pasta y arroz. Restrinja el consumo de granos integrales y vegetales con una concentración moderadamente alta de purina: espárragos, espinacas, champiñones, coliflor, frijoles secos y legumbres, hasta dos porciones por semana.
Paso 4
Experimente con el uso de tofu de seda en pureed como sustituto de productos lácteos altos en grasa o mayonesa en salsas o untables. Empareje las salsas con vegetales bajos en purinas o adelántelos con leche baja en grasa o descremada para usar como aderezo descremado para ensaladas.
Paso 5
Beba mucha agua con todas sus comidas, incluidas las basadas en tofu, para ayudar a diluir el ácido úrico en su cuerpo. Trate de tener de 8 a 12 tazas de líquido por día, con al menos la mitad de agua.
Advertencias
- La Escuela de Salud Pública de Harvard aconseja limitarse a dos o cuatro porciones de alimentos de soja como el tofu por semana. Trabaje para incorporar otras fuentes de proteína de baja purina en su dieta para la gota, como huevos, nueces y productos lácteos bajos en grasa. Evite comer demasiada grasa mientras trata de controlar la gota con su dieta. El exceso de grasa puede inhibir la capacidad de su cuerpo para procesar y eliminar el ácido úrico. No use más de 3 a 6 cucharaditas de grasa agregada por día cuando cocine y coma alimentos como el tofu.
