Es posible que desee pensar dos veces antes de sumergirse en una pizza de pepperoni durante su embarazo. Hay varios efectos negativos que el consumo de pepperoni puede tener sobre usted, y también representa un riesgo para su bebé por nacer. Esto se debe a la composición del pepperoni y los conservantes utilizados.
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Condiciones preocupantes
Pepperoni y muchas otras carnes curadas saladas, particularmente productos de cerdo, contienen conservantes de nitrato y nitrito. Estas sales preservantes reaccionan con compuestos en la carne llamados aminas secundarias para producir compuestos llamados nitrosaminas, explica el Instituto Linus Pauling. Las nitrosaminas son carcinógenas: existe un mayor riesgo de cáncer asociado con el consumo regular de nitratos y nitritos. Además, los estudios sugieren que los nitratos y nitritos pueden atravesar la placenta, lo que aumenta el riesgo de tumores cerebrales de su hijo, según un estudio realizado en 1999 en el "International Journal of Cancer" por el Dr. G. Bunin y sus colegas.
Efectos desagradables
Si bien la acidez estomacal no es tan grave como el cáncer, es un posible efecto negativo de comer pepperoni. Durante el embarazo, puede experimentar una disminución significativa en la función del tracto digestivo, junto con el aflojamiento del esfínter que normalmente separa el estómago del esófago. Como resultado, es más fácil para usted tener ardor de estómago, que se produce cuando el ácido del estómago salpica hacia arriba en su esófago. Las comidas picantes y grasosas, incluido el pepperoni, pueden desencadenar acidez.
Peligros de la grasa
Mientras que el pepperoni puede ser técnicamente carne, en realidad, es mayormente grasa. Más específicamente, consiste principalmente en grasas saturadas, que no son saludables para el corazón. Durante el embarazo, debe concentrarse en obtener la mayoría de sus nutrientes de los alimentos saludables bajos en azúcares agregados y grasas saturadas, explica la Dra. Miriam Stoppard en su libro "Concepción, embarazo y nacimiento". Los alimentos con alto contenido de grasas, incluido el pepperoni, contribuyen a un aumento excesivo de peso y a otros problemas de salud.
Salchichón Saludable en Moderación
Siempre que pueda encontrar salchichón que no se haya curado con sal de nitrito o nitrito, que elimina el riesgo de cáncer, probablemente esté bien consumir ocasionalmente. Es posible que desee reconsiderar si experimenta acidez estomacal, aumenta de peso demasiado rápido o tiene problemas digestivos después de comer pepperoni. A pesar de todo, la mayoría de los obstetras recomiendan evitar por completo las carnes que contienen nitratos y nitritos durante el embarazo, por lo que es fundamental leer cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes antes de comer algo.
