La berenjena a la parmesana, también conocida por su nombre italiano de parmigiana di melanzane, se prepara típicamente a partir de chuletas de berenjena empanadas al horno o fritas en sartén. salsa de tomate, albahaca y mozzarella fresca y queso parmesano. Este plato se originó en el sur de Italia, aunque cuando se sirve en Italia, berenjena a la parmesana generalmente incluye rebanadas de huevo duro.
Video del día
Calorías y grasa
Berenjena El parmesano sirve de 133 a 160 calorías por porción de 5 onzas. Para llevar esto al rango típico de comidas saludables (de 300 a 600 calorías, dependiendo de sus requerimientos calóricos), considere servirlo con una ensalada abundante o un panecillo de grano entero. Una porción de este plato consume de 6 a 8 gramos de la cantidad diaria recomendada de 44 a 78 gramos. Tres gramos de esta grasa están saturados, un tipo de grasa que a menudo se denomina grasa "mala". Limite su consumo de grasas saturadas a 15 gramos o menos por día; ingerir demasiada grasa saturada puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Proteínas y carbohidratos
Mientras que la berenjena le da una calidad cárnica a la berenjena al parmesano, proporciona menos proteína que la carne. Cada porción de 5 onzas de berenjena a la parmesana tiene de 7 a 9 gramos de proteína, una cantidad que contribuye a las necesidades diarias de proteínas de 46 a 56 gramos, pero no satisface sus necesidades diarias. Una porción de este plato contiene de 13 a 16 gramos de carbohidratos, que representan del 10 al 12. El 3 por ciento de los 130 gramos que su plan de comidas debe incluir todos los días. Algunos de los carbohidratos en la berenjena al parmesano toman la forma de fibra, un carbohidrato que no se descompone por el uso de energía; en cambio, la fibra ayuda a mantener su sistema de digestión funcionando sin problemas. Una porción proporciona 3 gramos.
Vitaminas y minerales
Incluyendo berenjena El parmesano en su dieta le da un gran impulso de vitamina A, que satisface del 25 al 29 por ciento de la cantidad que necesita cada día. Esta vitamina proporciona una variedad de beneficios para la vista, pero Ian Marber, un consultor de nutrición recomienda aumentar la ingesta de vitamina A, entre otros nutrientes, antes de viajar como una forma de evitar las enfermedades e infecciones que pueden ocurrir cuando vuelas en un avión; la vitamina A ayuda a producir anticuerpos. También recibirá hasta el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio y del 10 al 13 por ciento de la vitamina C que necesita a diario en cada porción de berenjena a la parmesana.
Consideraciones
Berenjena El parmesano puede contener bastante sodio: hasta 417 miligramos por porción, o casi 1/3 del límite recomendado de 1, 500 miligramos por día. El estadounidense promedio consume más del doble de esta cantidad, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, y un artículo en la edición de enero de 2011 de "Circulation: Journal of the American Heart Association" indica que los estadounidenses podrían disminuir el costo de tratar la enfermedad cardíaca en $ 24 mil millones por año si se hacen más esfuerzos para reducir el consumo de sodio a 1, 200 miligramos por día.
