La facilidad, conveniencia, accesibilidad y sabor adictivo de la comida rápida la han convertido en un alimento básico en la dieta estadounidense estándar. Ya sean hamburguesas, tacos, alitas o perros, se arriesga a un alto costo de salud cuando regularmente come comida rápida en lugar de opciones más frescas y sin procesar. El consumo de comida rápida se correlaciona con la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca. El costo médico de la obesidad solo fue de $ 147 mil millones en 2008, informa el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Invertir un poco de tiempo ahora en la compra y preparación de alimentos frescos puede evitarle futuras complicaciones de salud y los costos asociados con ellas.
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Mayor riesgo de diabetes tipo 2
Mucha comida rápida ofrece porciones grandes y altas en calorías sin mucha densidad de nutrientes. Los granos refinados, el azúcar y las grasas saturadas e incluso trans son abundantes en la comida rápida, y se correlacionan con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Después de examinar los hábitos alimenticios de las personas que viven en Singapur, los investigadores encontraron que aquellos con una gran ingesta de comida rápida tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria, informa un estudio publicado en 2012 en Circulation.
Comer demasiada azúcar y carbohidratos refinados hace que su cuerpo bombee insulina adicional, una hormona que ayuda a convertir el azúcar o la glucosa de estos alimentos en energía. Si comes demasiado azúcar y carbohidratos, la producción de insulina de tu cuerpo aumenta tanto que te vuelves inmune o resistente a ella. No procesa la glucosa adecuadamente, y el exceso de glucosa sobrante en la sangre desencadena la inflamación y la diabetes tipo 2. El exceso de calorías de las comidas rápidas almacenadas en forma de grasa, a menudo alrededor de su vientre, lo que promueve aún más la inflamación. Las personas que comieron comida rápida dos o más veces por semana tenían un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad, informa un estudio de 15 años publicado en The Lancet en 2005.
Un diagnóstico de diabetes tiene un costo financiero sustancial. La American Diabetes Association informó que los costos totales asociados con diabetes diagnosticada fueron de $ 245 mil millones en 2012. Un total de 90 a 95 por ciento de los casos de diabetes son de tipo 2. La diabetes de tipo 2 se puede prevenir con cambios en el estilo de vida, como minimizar el consumo de comida rápida y ejercicio, lo que podría reducir significativamente los costos médicos a largo plazo.
La comida rápida contribuye a la obesidad
Alrededor de 78. 6 millones de adultos en los Estados Unidos califican como obesos: eso es más de un tercio de la población, informó el Journal of the American Medical Association en 2014. Relacionado con la obesidad las condiciones incluyen diabetes tipo 2, así como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. Los problemas en las articulaciones, la apnea del sueño, los cálculos biliares, la presión arterial alta y el colesterol alto también acompañan a la obesidad.La mayoría de la comida rápida es alta en calorías, con nutrientes mínimos. Y "sobredimensionar" una comida aumenta la probabilidad de que una comida rápida te haga comer en exceso y ganar peso.
Tener un restaurante de comida rápida dentro de 0. 1 milla de una escuela resultó en un aumento de 5. 2 por ciento en las tasas de obesidad de los adolescentes, y las mujeres embarazadas que vivían dentro de 0. 5 millas de un restaurante de comida rápida eran más propensas para ganar peso excesivo, informó un estudio publicado en una edición de 2010 de American Economic Journal.
Grasas trans, sal y nutrición deficiente
Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos ha pedido la prohibición del uso de grasas trans, grasas artificiales que mejoran la vida útil y el sabor de los alimentos, algunas comidas rápidas los restaurantes todavía los usan y pueden hacerlo legalmente hasta el verano de 2018. Las grasas trans son peligrosas porque aumentan en gran medida el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares: elevan los niveles de colesterol malo o lipoproteína de baja densidad y disminuyen los niveles de colesterol. colesterol bueno o lipoproteína de alta densidad. A los restaurantes les gusta usar grasas trans porque son baratos, apetecibles y reutilizables para freír.
Otro ingrediente potencialmente dañino que prevalece en la comida rápida es el sodio. El consumo de comida rápida hace que sea fácil para ti el rebasar fácilmente la ingesta recomendada de sodio de 2, 300 miligramos por día. Una dieta con demasiada sal tiene implicaciones para la presión arterial alta, apoplejía y salud renal. La comida típica de comida rápida contiene cantidades significativas de sodio: una hamburguesa individual contiene 475 miligramos de sodio, una rebanada de pizza con queso contiene 574 miligramos y una galleta con desayuno de jamón y huevo contiene casi 2,000 miligramos.
La comida rápida tiende a ser baja en fibra y muchas de las vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales que obtienes de vegetales frescos, frutas y granos enteros. Si la comida rápida excluye estas opciones más saludables, es posible que se esté perdiendo la nutrición que respalda su mejor salud.
Reducción del impacto de la comida rápida
La manera más fácil de reducir el impacto de la comida rápida en su salud y los costos médicos futuros es omitir el drive-through. Opta por una comida casera que consiste en proteínas magras, verduras frescas, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa en su lugar. A veces, sin embargo, simplemente no tienes la energía o el tiempo para preparar una comida en casa.
Si elige comer comida rápida, pregunte si la información de nutrición para el menú está disponible, y busque opciones que sean más bajas en calorías, grasa y sodio para seguir comiendo lo mejor que pueda. Muchos restaurantes de comida rápida ofrecen platos más saludables, como sándwiches a la parrilla, panecillos de trigo integral, ensaladas de verduras y tazas de fruta. Los parfaits de avena y yogur son opciones de desayuno más saludables, en comparación con los panqueques o los sándwiches de galletas.
Una alternativa a la comida rápida es una parada rápida en una tienda de comestibles para recoger un pollo asado, una bolsa prelavada de ensalada y panecillos integrales. Si temes que reemplazar una dieta de comida rápida con un plan de alimentación con alimentos integrales arruine el banco, una edición de 2002 de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética encontró que seguir una dieta baja en calorías y nutritiva no aumentó costos financieros, y por lo tanto el presupuesto no debe ser una barrera para la alimentación saludable.
