Los alimentos tienen un papel importante en la cultura, la sociedad y la calidad de vida; obviamente, ¡es delicioso! - pero, finalmente, la comida es combustible. Los carbohidratos y la grasa en los alimentos sirven como fuentes de combustible para sus células y tejidos, y lo ayudan a potenciar sus actividades cotidianas, incluidos los entrenamientos duros. Su cuerpo quema grasa y carbohidratos de forma ligeramente diferente, especialmente durante el ejercicio, con los carbohidratos quemados más durante el trabajo de mayor intensidad. Pero lo que más importa para controlar el peso son las calorías totales que quema, no si esas calorías provienen de carbohidratos o grasas.
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Grasa ardiente vs. Combustibles en combustión
Tanto los carbohidratos como la grasa pueden servir como fuentes de energía, y ambos son preferidos como combustible sobre proteínas, que puede obtener de su dieta o descomponiendo el tejido muscular. Obtendrá carbohidratos para la energía a partir de glucosa en la sangre, un azúcar simple o glucógeno almacenado, una gran molécula de carbohidratos hecha de cientos de unidades de glucosa dispuestas en cadenas ramificadas. Los músculos y el hígado almacenan glucógeno para obtener energía casi inmediata y comienzan a usar glucógeno como combustible, ya que los músculos trabajan mucho, por ejemplo, durante un entrenamiento. Sus células también pueden extraer azúcar de su torrente sanguíneo y convertirlo en energía utilizable.
También puedes obtener energía de la grasa. Después de comer una comida rica en grasas, la grasa se descompone en ácidos grasos, que se absorben en el torrente sanguíneo y se pueden utilizar como energía. La grasa almacenada, como la grasa corporal, también sirve como fuente de combustible. Cuando necesita más energía de la que obtiene de sus alimentos, sus células grasas comienzan a descomponerse y a liberar ácidos grasos, que utilizan los otros tejidos. A medida que sus células grasas almacenadas liberan más y más grasa, se vuelven más pequeñas, por lo que perderá peso y se verá más delgado.
Quemar carbohidratos y grasa durante el ejercicio
Puede quemar grasa y carbohidratos durante un entrenamiento, y es probable que termine quemando una combinación de ambos. La glucosa en sangre y el glucógeno almacenado ofrecen energía "rápida": se convierten rápidamente en combustible. Debido a que los carbohidratos solo tienen 4 calorías de energía por gramo, sin embargo, sus reservas de glucógeno no durarán para siempre. A medida que su entrenamiento continúa, comenzará a quemar grasa. Si bien la conversión de grasa en energía utiliza más tiempo que carbohidratos, la grasa tiene 9 calorías por gramo, por lo que sirve como una fuente de energía más concentrada.
Los carbohidratos y la grasa que usted quema durante el ejercicio significan que está quemando calorías. Por ejemplo, una persona de 150 libras quemará 260 calorías en 30 minutos de ciclismo moderado en una bicicleta estacionaria y 391 calorías en 30 minutos de ciclismo vigoroso. Su quema de calorías individual puede variar de acuerdo con su peso: cuanto más pesado sea, más calorías quemará, y cuántas calorías provienen de carbohidratos vs.las grasas durante una actividad también pueden variar de persona a persona.
Cuidado con la "zona de quema de grasa" Mito
¿Qué proporción de carbohidratos vs. grasa quemarás durante un entrenamiento depende de lo duro que estés trabajando? Los entrenamientos de mayor intensidad requieren una energía más rápida, por lo que usará una mayor proporción de carbohidratos como combustible. El ejercicio de baja intensidad no necesita tanta energía "rápida", por lo que quemará una mayor proporción de ácidos grasos mientras hace ejercicio.
Ese es el principio detrás de la "zona de quema de grasa" de su caminadora: la zona generalmente indicada en la tabla de frecuencia cardíaca de la máquina de cardio. Hacer ejercicio en la zona de quema de grasa significa que mantiene su intensidad relativamente baja, por lo que tiene un ritmo cardíaco relativamente bajo, lo que significa que, de las calorías que quema, una mayor proporción provendrá de la grasa.
Suena genial, ¿verdad? Realmente no. Mientras quemará una mayor proporción de sus calorías de la grasa a una intensidad más baja, quemará más calorías trabajando en general a una mayor intensidad. Eso significa que perderá más peso trabajando a una intensidad más alta y quemando más calorías que quedándose en la llamada "zona de quema de grasa".
Quema de grasa corporal: la conclusión
En última instancia, averiguar si está quemando carbohidratos o grasa para obtener energía no es esencial para perder peso; lo que importa es quemar más calorías de las que come, y punto. Cada libra de grasa almacena aproximadamente 3, 500 calorías, por lo que tendrá que quemar 500 calorías adicionales al día, en promedio, para arrojar una libra por semana. Su cuerpo recurre a la grasa almacenada durante ese tiempo, para compensar el "déficit" de energía, lo que significa que comenzará a adelgazar.
En lugar de preocuparte por la proporción de grasa vs. carbohidratos que estás quemando, concéntrate en llevar un estilo de vida activo y seguir una dieta controlada en calorías llena de alimentos nutritivos y mínimamente procesados: piense en granos enteros, proteína magra, frijoles, nueces, verduras y frutas. No solo logrará o mantendrá un peso saludable sino que aumentará su salud y su bienestar general.
