La grasa tiene mala reputación, pero es esencial para tu salud. Si su cuerpo no puede absorber la grasa de los alimentos que consume, tampoco está absorbiendo vitaminas liposolubles y otros nutrientes esenciales, lo que puede ocasionar deficiencias y desnutrición. Algunos trastornos se asocian con problemas de digestión y metabolismo de las grasas, que incluyen pancreatitis, fibrosis quística y el síndrome de Zollinger-Ellison. Si sospecha que no está absorbiendo la grasa adecuadamente, consulte a su médico.
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Digestión y metabolismo grasos normales
La digestión de las grasas comienza en el estómago, donde se encuentra la enzima digestiva lipasa, algunas en la saliva y otras secretadas en el estómago. comienza a descomponer las largas cadenas de grasa, conocidas como triglicéridos, en pedazos más pequeños. El resto ocurre en el intestino delgado, donde las enzimas lipasas adicionales del páncreas, junto con la bilis, continúan descomponiendo la grasa en monoglicéridos para que pueda ser absorbida. Los monoglicéridos facilitan la absorción y el transporte de las vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como los fitoquímicos, incluidos el licopeno y los carotenoides. En el cuerpo, la grasa se usa para mantener las membranas celulares y como una forma almacenada de energía.
Malabsorción de grasa
Si no está digiriendo y absorbiendo la grasa en los alimentos que come, su cuerpo le dará algunas pistas. Uno de los signos reveladores de la malabsorción de grasa es la esteatorrea, que es un excremento graso que huele mal, es pálido y grasiento. La malabsorción también causa gases, hinchazón y, a veces, diarrea. Aunque haya estado perdiendo peso, el cambio en las deposiciones generalmente es lo que lleva a una visita al médico.
Colestasis
La colestasis es una interrupción o desaceleración en el flujo de bilis, que es una sustancia que ayuda al cuerpo a digerir la grasa, desde el hígado hasta el intestino delgado causada por una obstrucción. como cálculos biliares, o un impedimento, como la inflamación por enfermedad hepática. Debido a que la bilis no puede llegar al intestino delgado, no puede ayudar a la digestión de la grasa, lo que conduce a la malabsorción. La falta de bilis también afecta la absorción de calcio, vitamina D y vitamina K. Si no se trata, puede afectar la salud ósea y aumentar el riesgo de hemorragia. El tratamiento de la colestasis depende de la causa y puede incluir cirugía o medicamentos. También se pueden administrar suplementos de calcio y vitamina D, pero no son efectivos para prevenir la pérdida ósea, de acuerdo con el Manual de Merck.
Pancreatitis
La pancreatitis, que es una inflamación del páncreas, es una causa común de malabsorción de grasa. La pancreatitis puede ser causada por cálculos biliares que irritan el páncreas que conducen a una inflamación aguda de la glándula grande, pero la malabsorción de grasa generalmente ocurre en la pancreatitis crónica, que puede tener varias causas, incluyendo una predisposición genética, consumo excesivo de alcohol o niveles elevados de grasa en la sangre.La inflamación crónica hace que sea difícil para el páncreas segregar suficiente lipasa para digerir la grasa, lo que conduce a la malabsorción. El tratamiento requiere suplementos con enzimas pancreatíticas y una dieta baja en grasas.
Fibrosis quística
La fibrosis quística es un trastorno genético que afecta a las células epiteliales, las células que recubren los conductos dentro de los pulmones, el sistema digestivo, el hígado y el páncreas, lo que les provoca una mucosidad tan espesa y pegajosa. el cuerpo no puede disiparlo. En el páncreas, la mucosa espesa impide la secreción de enzimas digestivas en los intestinos, lo que conduce a la absorción deficiente de nutrientes, especialmente grasa. Al igual que la pancreatitis crónica, el tratamiento para la malabsorción de la fibrosis quística incluye enzimas digestivas. Sin embargo, debido a que esta es una enfermedad que afecta a los niños, se receta una dieta alta en calorías y alta en grasas para ayudar a asegurar que se satisfagan las necesidades de calorías para el crecimiento, junto con los suplementos de vitaminas y minerales.
Síndrome de Zollinger-Ellison
El síndrome de Zollinger-Ellison es una rara entidad que se caracteriza por la formación de tumores en el duodeno, la primera parte del intestino delgado, y el páncreas que liberan altas cantidades de gastrina, que es la hormona que estimula el estómago para liberar más ácido. La alta acidez causa la formación de úlceras en el duodeno y también obstruye la acción de la lipasa, causando una mala digestión de la grasa. El tratamiento generalmente incluye medicamentos para disminuir la acidez y la cirugía para extirpar los tumores. La dieta no afecta el desarrollo o el tratamiento de la enfermedad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.
