El hinojo es bajo en grasas y calorías, libre de colesterol y alto en fibra dietética. También contiene compuestos que pueden ayudar a mejorar la salud de los diabéticos. Un vegetal nativo del Mediterráneo y partes de Asia, el hinojo fresco tiene tallos, hojas y base que se pueden usar crudos o cocidos en ensaladas, sopas y salteados. La investigación que estudia el efecto del hinojo en la diabetes utiliza altas dosis de compuestos extraídos y no debe duplicarse en el hogar. No intente controlar la diabetes con hinojo hasta que haya hablado con su médico por primera vez.
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Efecto en la glucosa en sangre
En un estudio publicado en 2008 en la revista "Plant Sciences Research", los investigadores analizaron el efecto de dar aceite esencial de hinojo a las ratas. Los científicos informaron que una dosis de 250 miligramos por kilogramo de aceite de hinojo redujo el nivel de glucosa en sangre de las ratas. Un estudio posterior incluido en la edición de junio de 2011 del "Diario de Macedonia de Ciencias Médicas" determinó que el aceite esencial de hinojo podría reducir los niveles de azúcar en la sangre de las ratas inducidas por la diabetes. Se necesita investigación en seres humanos antes de recomendar el aceite de hinojo como un tratamiento seguro y efectivo para la diabetes.
Beneficios antioxidantes
El hinojo es una buena fuente de vitamina C antioxidante, con 1 taza de vegetales en rodajas que contiene 10. 4 miligramos del nutriente, o 11. 5 por ciento de la recomendada por un hombre la ingesta diaria y casi el 14 por ciento de los requerimientos de una mujer por día. Una ingesta alta de vitamina C puede disminuir el azúcar en la sangre y los niveles de lípidos circulantes de las personas con diabetes tipo 2, informó un estudio de "Indian Journal of Medical Research" en 2007. Beta caroteno, otro antioxidante que se encuentra en el hinojo, también está relacionado con una disminución en los niveles de colesterol en diabéticos tipo 2.
Índice de Glicémico
La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda a los diabéticos que sigan una dieta que incluya muchos alimentos con un índice glucémico bajo. Estos son alimentos que pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre ya que no causan cambios rápidos en la glucosa en la sangre. Las verduras sin almidón como el hinojo tienen un índice glucémico bajo, por debajo de 55, y se consideran buenas adiciones a la dieta para diabéticos, mientras que las comidas con un índice glucémico medio de 56 a 69 y las de alto índice glucémico con una puntuación de 70 o superior ser comido con menos frecuencia.
Ingesta recomendada
En cada comida, los diabéticos deberían tratar de llenar al menos la mitad de sus platos con vegetales cocidos o sin almidón como el hinojo, dice la ADA. Elija métodos de cocción bajos en grasa como cocinar al vapor, asar o asar a la parrilla y evitar la mantequilla en favor de una pequeña cantidad de aceites monoinsaturados o poliinsaturados como el aceite de oliva, canola, girasol o cártamo. Para ayudar a mantener su ingesta de sodio bajo control, use semillas de hinojo secas, tanto molidas como enteras, junto con otras hierbas y especias en lugar de sal o mezclas de condimentos con alto contenido de sodio para dar sabor a sus alimentos.
