Los kiwis, también conocidos como grosellas espinosas chinas, tienen una capa exterior de color marrón difuminado que oculta el brillante color esmeralda de la fruta dulce en su interior. Cuando abres un kiwi, inmediatamente ves numerosas semillas pequeñas con alto contenido de fibra. Después de comer un kiwi, el azúcar, el agua, las vitaminas y los minerales de la fruta se absorben en el tracto digestivo y en el torrente sanguíneo. Sin embargo, las paredes celulares del kiwi permanecen dentro de los intestinos para promover el funcionamiento normal del intestino y la salud del corazón.
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Tipos de fibra
Como la mayoría de las otras frutas, el kiwi contiene fibra dietética soluble e insoluble. La fibra soluble se disuelve en agua dentro de sus intestinos para formar una sustancia parecida a un gel que ayuda a reducir el nivel de glucosa, colesterol total y lipoproteína de baja densidad, o "colesterol malo", en la sangre. La fibra insoluble del kiwi proporciona volumen y suavidad a sus heces, lo que reduce el riesgo de trastornos digestivos crónicos, como estreñimiento, hemorroides, diverticulosis y diverticulitis.
Contenido de fibra
Los kiwis vendidos en los Estados Unidos suelen ser kiwis verdes o dorados. Una taza de kiwi verde crudo cortado proporciona 5,4 gramos de fibra; un kiwi grande contiene 1. 7 gramos de fibra, 0. 7 gramos de fibra soluble y 1. 0 gramos de fibra insoluble, según un informe de Harvard University Health Services. Una sola taza de kiwi en rodajas de oro crudo. El kiwi congelado, a veces vendido como parte de una mezcla de frutas tropicales, tiene el mismo contenido de fibra que el kiwi crudo.
Las recomendaciones para el consumo diario de fibra varían según su edad o sexo. Si es hombre, necesita al menos 38 gramos de fibra dietética por día hasta los 50 años, y luego 30 gramos por día después de eso. Las mujeres requieren un mínimo de 30 gramos diarios hasta la edad de 50 años, y luego 21 gramos por día desde ese momento en adelante. Los niños deben comer al menos 10 gramos diarios más un gramo adicional por cada año de edad. Una taza de kiwi verde crudo en rodajas entrega más del 41 por ciento del requerimiento diario para un niño de 15 años, pero solo cubre el 14 por ciento de las necesidades diarias de su padre de 35 años.
Otros Nutrición
Los kiwis ofrecen más que fibra. Son alimentos ricos en calorías, lo que significa que son altos en energía y bajos en calorías. Una porción de dos kiwis proporciona casi 2,5 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina C, más potasio que un plátano, 30 miligramos de magnesio, casi el 10 por ciento de su requerimiento diario de folato y cantidades significativas de zinc y antioxidantes. Los kiwis sin grasa y bajos en carbohidratos tienen un índice glucémico de 52 que los hace ideales para controlar el peso y controlar la diabetes.
Sugerencias para servir
El kiwi se puede comer entero, cortado y puesto en una ensalada verde o de frutas o agregado a batidos.El kiwi se puede hacer puré y usar como adobo; en rodajas y poner panqueques o picadas en salsa. También puedes hacer pan de kiwi o muffins, de la misma manera que harías pan de plátano.
