Los granos de café con sabor pueden parecer una tendencia relativamente nueva en Occidente, pero los amantes del café han estado agregando sabores a su café durante siglos. Originalmente, las nueces y las bayas se agregaban al café en sí para darle sabor. Los avances en la tecnología han permitido que el sabor se agregue directamente al grano.
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Método
Los cafés se aromatizan de forma diferente según la especia o la planta que se usa. Algunos sabores se extraen de la planta en sí. Otros sabores son imitados en un laboratorio. El componente de sabor está aislado y luego reproducido. Esta es la razón por la que algunos cafés son identificados como aromatizantes "naturales y artificiales".
Categorías
Hay una variedad de sabores de granos de café. Bean Central separa los sabores en siete categorías: chocolate, vainilla, frutas, nueces, especias, caramelo y licores destilados. Un grano de café puede ser infundido con un único sabor o una mezcla de dos o más sabores.
Técnica de infusión
Los granos de café se tuestan antes de que estén aromatizados. Después de asar, los granos deben enfriarse o la alta temperatura puede destruir parte del sabor. Los frijoles se colocan en un mezclador grande y se agitan suavemente a medida que el aroma se vierte en el mezclador. El proceso continúa hasta que los granos estén completamente cubiertos, lo que puede tomar de 15 a 30 minutos.
Calorías
Los granos de café normales prácticamente no contienen calorías. Según el USDA, un 8 oz taza de café regular preparado con agua solo tiene 2 calorías. Estas insignificantes calorías provienen de algunos aceites en los frijoles. Los granos de café con sabor tampoco contienen calorías significativas. Incluso si el sabor se infunde en el frijol, no agregará ningún azúcares o calorías adicionales.
Consideraciones
Si compra cafés en polvo con sabor instantáneo, es probable que contengan calorías. Los cafés en polvo tienen azúcar y grasa añadidos, aunque puedes comprar versiones sin azúcar. Las cafeterías a veces usan jarabes para dar sabor a sus cafés. A menos que se identifiquen como sin azúcar, estos jarabes generalmente contienen azúcares y calorías.
