La comida y la dieta en Rusia han sido moldeadas por una fuerza importante: el clima. Con sus inviernos largos y oscuros y temperaturas que pueden caer tan bajas como 40 grados Fahrenheit negativos en algunas regiones, los rusos recurren a la cocina que se basa principalmente en cultivos de clima frío de larga duración, y los platos tradicionales son densos con carbohidratos y grasas. La dieta rusa típica contiene menos productos frescos y más grasas saturadas y sodio de lo recomendado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
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Desayunos abundantes
El desayuno típico ruso contiene granos integrales y es rico en proteínas. Los platos comunes incluyen una papilla de alforfón caliente conocida como kasha y tostadas o sándwiches abiertos con jamón, salchichas, huevos o queso. El pan se prepara típicamente a partir de trigo integral molida, trigo sarraceno, cebada o centeno y a menudo se unta con mantequilla. La fruta rara vez se sirve, ya que los productos frescos son difíciles de obtener en muchas partes de Rusia. Si está desayunando al estilo ruso, omita las carnes procesadas y curadas a cambio de un huevo cocido servido con pan o gachas de avena.
Almuerzos tardíos
El almuerzo es la comida más grande de un día típico ruso y se sirve más tarde que en la mayoría de los países occidentales, por lo general alrededor de 2 p. metro. Esta comida tradicionalmente consta de tres platos, comenzando con una porción de sopa caliente. El segundo plato es carne asada o pescado emparejado con papas o pan y verduras como repollo o nabos. El curso final se centra en una bebida caliente como el café o el té chai y puede ir acompañado de un postre. Para una saludable comida rusa al mediodía, elija una sopa a base de caldo rica en vegetales como borscht y pescado asado con pan integral en lugar de papas.
Cenas sustanciales
Las cenas rusas pueden comenzar con una selección de aperitivos conocidos como zakuski. Estos aperitivos pueden variar desde pan con queso hasta ensaladas y verduras encurtidas. Las ensaladas rusas generalmente contienen papas cocidas, huevos y verduras mezcladas con un aderezo a base de mayonesa. Para los zakuski más saludables, busque pescado ahumado o selodka, que es arenque mezclado con vinagre y aceite. El plato principal de la comida es similar al almuerzo, que consiste en carne asada o pescado y patatas. La cena puede concluir con té endulzado y, posiblemente, un postre.
Snacks nocturnos
En Rusia, las comidas típicas de un día pueden terminar con una porción final de té o café que se consume hasta las 10 p. metro. Las bebidas calientes se sirven tradicionalmente en una urna elaborada conocida como samovar y pueden acompañarse de postres como pasteles, chocolates o fruta cocida. Cuando participe en esta última comida del día ruso, controle su consumo de calorías bebiendo su té o café sin ningún edulcorante agregado.Elija un postre a base de fruta y preste atención al tamaño de la porción.
