La acetilcolina es un neurotransmisor importante en el sistema nervioso. Se requiere memoria, concentración y concentración, y también juega un papel en la coordinación muscular. La acetilcolina no es un componente de los alimentos; en cambio, está construido de colina. Mientras más colina ingiera, más acetilcolina podrá producir. La colina contiene lecitina y fosfatidilcolina, que se encuentra en los huevos, la leche, las vísceras y los productos de trigo integral. Los expertos recomiendan 425 miligramos por día para las mujeres y 550 miligramos por día para los hombres.
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Huevos
Los huevos son una fuente importante de colina, principalmente porque sus yemas contienen lecitina. Las yemas de huevo crudas contienen 682 miligramos de colina por cada 100 gramos de alimento, que es más que la cantidad total diaria recomendada. Los huevos enteros cocidos tienen mucha menos colina, dependiendo del método de preparación. Los huevos fritos tienen 272 miligramos, mientras que los huevos duros tienen 225 miligramos por cada 100 gramos de comida.
Proteínas
El hígado de vaca es especialmente rico en colina. El hígado de res frito en sartén tiene 355 mg de colina total en 3 onzas., que es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. El hígado de pollo frito tiene alrededor de 309 miligramos. El pescado también tiene algo de colina. El bacalao del Atlántico tiene 71 miligramos en 3 onzas y el salmón tiene 56 miligramos. El camarón enlatado tiene 60 miligramos en 3 onzas.
Productos lácteos
La leche es otra buena fuente de alimento para la colina. Hay 38 miligramos de colina en una taza de leche descremada. En una barra de 1. 5 onzas de chocolate con leche, hay 20 miligramos de colina. El yogur bajo en grasa y el queso cottage tienen aproximadamente 16 miligramos de colina por cada 100 gramos de comida.
Otros alimentos
Las coles de Bruselas y el brócoli son buenas fuentes de colina. Una taza de coles de Bruselas cocidas proporciona 41 miligramos de colina, mientras que una taza de brócoli cocido le da 40 miligramos de colina. Tanto los cacahuetes como el germen de trigo contienen colina. Una taza de germen de trigo tostado te da 172 miligramos de colina. La mantequilla de maní suave tiene 20 miligramos de colina en 2 cucharadas.
