La fosfatidilcolina es una molécula de grasa que contiene el nutriente esencial colina. Este compuesto que contiene colina juega un papel en la transmisión del impulso nervioso, el metabolismo de las grasas y el mantenimiento de la estructura de las células. La mayor parte de la colina en los alimentos se encuentra en la fosfatidilcolina, según el Instituto Linus Pauling. La cantidad recomendada de ingesta de colina para los hombres adultos es de 550 mg por día, mientras que es de 425 mg por día para las mujeres adultas.
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Carne de res y pescado
La carne y el pescado son buenas fuentes de fosfatidilcolina, según el Instituto Linus Pauling. Una porción de 3 oz de hígado de res contiene 355 mg de colina, mientras que 3 oz de bacalao contienen 71 mg. Otras fuentes de carne y pescado incluyen cortes de carne, salmón y camarones enlatados.
Leche y huevos
El consumo de productos lácteos y huevos puede ayudar a aumentar la ingesta de colina. Un huevo grande puede proporcionarle 126 mg de colina, mientras que una porción de 8 oz de leche descremada ofrece 38 mg. El Instituto Linus Pauling advierte que los estrictos vegetarianos o veganos que no consumen huevos o leche, además de otros productos animales, pueden estar en riesgo de deficiencia de colina.
Otros alimentos
Otros alimentos que consumes pueden ser una buena fuente de colina. Una porción de una taza de germen de trigo tostado contiene 172 mg de colina, según el Instituto Linus Pauling. Una porción de una taza de brócoli contiene 62 mg de colina. Otras buenas fuentes incluyen las coles de Bruselas, la mantequilla de maní y el chocolate con leche.
