La coloración a menudo se agrega a los alimentos y otros artículos para que sean más atractivos visualmente. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha aprobado dos tipos de colorantes amarillos para su uso en productos alimenticios: Amarillo No. 5 y Amarillo No. 6. Ambos se utilizan en una variedad de productos alimenticios y han sido objeto de escrutinio.
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Productos alimenticios con colorante alimentario amarillo
El colorante alimenticio amarillo n. ° 5 también se llama tartrazina y es el segundo colorante alimentario más comúnmente utilizado en los EE. UU. Y otros colorantes alimentarios amarillos se encuentran en los aperitivos envasados, como patatas fritas y galletas saladas. son particularmente comunes en las variedades con sabor a queso; postres y dulces; y cereales, waffles y otros productos para el desayuno. El tinte amarillo también se encuentra en refrescos y jugos y en productos para la cena, como pasta preparada y mezclas de hamburguesas.
Riesgos potenciales de los colorantes amarillos en los alimentos
Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, el colorante amarillo No. 5 puede causar hiperactividad en los niños pequeños, mientras que el amarillo No. 6 está vinculado a algunos tipos de tumores Además, un estudio en animales publicado en "Food and Chemical Toxicology" en 2010 señaló que los colorantes alimentarios Yellow No. 5 y No. 6 modificaron las funciones químicas del hígado y los riñones. Ambos estudios se basan en pruebas en ratones o ratas; se necesita más investigación sobre el efecto del tinte amarillo en humanos.
