La vitamina D2 (o ergocalciferol) es una forma de vitamina D. La vitamina D2 mantiene niveles normales de calcio y fósforo y ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Una ingesta adecuada de vitamina D2 puede ayudar a prevenir muchas enfermedades mortales, incluida la diabetes tipo 2 y el cáncer. Las deficiencias de vitamina D2 pueden causar raquitismo y osteomalacia. La vitamina D2 puede absorberse a través de la luz solar o tomarse en un suplemento vitamínico. Ciertos alimentos están fortificados con vitamina D2, mientras que pocos alimentos lo proporcionan de forma natural. Los niveles de vitamina D que se producen naturalmente en los alimentos no se alterarán cuando los alimentos se cocinan o se almacenan, ya que la vitamina D es un compuesto estable.
Peces
La mayoría de los peces sanos son buenas fuentes de vitamina D2. Las cantidades más altas se encontrarán en el salmón rojo, nativo del Océano Pacífico. El salmón Sockeye contiene un excepcional 739. 37 UI en 4-oz. servicio. Otras fuentes de pescado de gran calidad de vitamina D2 incluyen otras variedades de salmón de agua dulce, caballa, atún, bacalao, camarones y sardinas.
Aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao es un aceite obtenido de los hígados de bacalao y peces similares. No es solo una excelente fuente de vitamina D2, también es rica en vitamina E y vitamina A. El aceite de hígado de bacalao contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a la función cerebral y la salud cardiovascular. Por lo general, se toma en forma de softgel. Verifique la etiqueta porque algunos fabricantes de aceite de hígado de bacalao eliminan la vitamina D.
Leche fortificada
Casi toda la leche pasteurizada está enriquecida con vitamina D2. La leche contiene una gran cantidad de calcio, que se absorbe mejor cuando se combina con la vitamina D2. Otros productos lácteos, como el queso y el yogur, generalmente no contienen vitamina D2. La leche saborizada, como el chocolate, contendrá la misma cantidad de vitamina D2 que la leche pura.
Huevos
Los huevos enteros contienen una gran cantidad de vitaminas, incluida la vitamina D2. A pesar de que las claras de huevo son un reemplazo de huevos popular, no son una buena fuente de la vitamina, ya que la vitamina D2 es soluble en grasa y solo está presente en la yema.
Jugo de naranja
El jugo de naranja enriquecido con vitaminas puede ser una buena fuente de vitamina D2, especialmente para los niños que son quisquillosos. A la mayoría de los niños les encanta beber zumo y beberán jugo de naranja con alegría. Lea la etiqueta para ver qué vitaminas se han agregado.
Cereal
La mayoría de los principales fabricantes de cereales agregan vitaminas, incluida la vitamina D2. Busque cereales integrales y bajos en azúcar, como en 5 g o menos por porción. Los cereales con alto contenido de azúcar, cargados con glaseado y malvaviscos, pueden contener vitaminas, pero eso no los convierte en una opción saludable.
