Los niveles de glucosa en sangre son uno de los indicadores más significativos de cuán bien se controla la diabetes de una persona. En individuos sanos, los altos picos recurrentes de los niveles de glucosa en sangre pueden eventualmente conducir a la resistencia a la insulina, una característica de la diabetes tipo 2. Para prevenir o controlar la enfermedad, es importante mantener niveles constantes de glucosa en la sangre y evitar los alimentos con almidón o azucarados que hacen que esos niveles aumenten drásticamente.
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Pan blanco y arroz blanco
El pan blanco es un ejemplo de grano refinado, una clase de alimentos a base de granos a los que se les han quitado el salvado y el germen. Los granos procesados tienen un índice glucémico más alto que sus homólogos de alimentos integrales, lo que significa que tienen un mayor efecto sobre el azúcar en la sangre ya que contienen menos fibra de digestión lenta y más carbohidratos simples de digestión rápida. Según Harvard Health Publications, el pan blanco tiene un índice glucémico de 73 en una escala de 100, donde 100 es el impacto del azúcar en la sangre de la glucosa pura. El arroz blanco y la pasta son otros ejemplos de granos refinados de almidón que debe evitar.
Patatas con almidón y papas fritas
Las papas son un vegetal, lo que las hace parecer una opción potencialmente saludable, pero las papas son ricas en almidón de digestión rápida, lo que las convierte en una mala elección nutricional para el azúcar en la sangre. Según Harvard Health Publications, una papa blanca hervida promedio tiene un índice glucémico de 82. Dado que las papas fritas están hechas de papas, son opciones igualmente malas y deben evitarse.
Harina de avena instantánea azucarada
La avena en sí misma es una opción nutricional saludable con un índice glucémico medio y contenido de fibra dietética de calidad. Sin embargo, los paquetes de avena instantánea disponibles en el mercado a menudo contienen azúcar y edulcorantes añadidos para que tengan un sabor más atractivo. Dado que se procesan, el índice glucémico se incrementa aún más. Según Harvard Health Publications, un tipo promedio de harina de avena instantánea tiene un índice glucémico de 83.
Pasteles y cereales de desayuno azucarados
Casi todos los pasteles, incluyendo rosquillas y pasteles, tienen un alto contenido de azúcar, lo que los impacta significativamente. Del mismo modo, la mayoría de los cereales para el desayuno también tienen un alto contenido de azúcar. Por ejemplo, mientras que algunos cereales fibrosos para el desayuno se ajustan a una dieta moderada con glucosa, algunas marcas populares de cereales tienen un índice glucémico de hasta 93.
La mayoría de los tipos de dulces
El dulce sabor dulce es el resultado de su alto contenido de azúcar contenido, por lo que es un alimento para evitar con el fin de mantener niveles regulares de glucosa en sangre. Por ejemplo, una barra de chocolate promedio contiene 24 gramos de azúcar y tiene un índice glucémico de 68. Sin embargo, no es necesario cortar permanentemente todos los dulces de su dieta. Comer dulces ocasionalmente con moderación es aceptable.
