Hecho de la corteza del árbol de abedul, el xilitol es un edulcorante que le da a sus alimentos sin azúcar su sabor dulce. Debido a que la mayoría de los estadounidenses consumen mucha más azúcar que lo que es saludable, la elección de alimentos que contienen xilitol le permite reducir el consumo de azúcar sin tener que renunciar a todas sus comidas y bebidas favoritas.
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¿Qué es Xylitol?
Xilitol es un alcohol de azúcar que agrega textura y volumen a ciertos tipos de alimentos, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. A diferencia de ciertos edulcorantes artificiales o sintéticos, como el aspartamo y la sucralosa, el xilitol es un edulcorante natural. Contiene calorías, alrededor de 2. 4 calorías por gramo en comparación con las 4 calorías en un gramo de azúcar regular, de acuerdo con el sitio web de Diet Channel. Xylitol tiene beneficios para la salud que el azúcar no tiene. Por ejemplo, el xilitol puede ayudar a prevenir caries y gingivitis.
Ciertos dulces
Ciertos dulces sin azúcar contienen xilitol por lo que tienen el sabor dulce que los consumidores están buscando, pero con menos calorías. De acuerdo con el sitio web de Diet Channel, una variedad de caramelos que normalmente contendría 100 calorías por porción tendría en su lugar alrededor de 60 calorías. El xilitol está presente en muchos caramelos comercializados como no azucarados, según Kay O'Donnell y Malcolm Kearsley, editores de "Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology". Por ejemplo, caramelos duros sin azúcar, mentas y gomitas pueden contener xilitol.
Chicle
El lugar más común para encontrar xilitol es en el chicle. El xilitol tiene un sabor refrescante, casi a menta, lo que lo hace apropiado para el uso en gomas sin azúcar como los sabores de menta y menta verde. El edulcorante también ayuda a los fabricantes a lograr la textura suave y flexible que los consumidores buscan en una goma de mascar. Ciertos tipos de encías que contienen xilitol también pueden contener otros edulcorantes como agentes aromatizantes.
Otros alimentos sin azúcar
El xilitol puede estar presente en los chocolates sin azúcar, según O'Donnell y Kearsley. La ventaja de los productos de chocolate que contienen chocolate es que tienen una textura y sabor similares en comparación con los chocolates hechos con azúcar. Los postres comercializados a los diabéticos a menudo también contienen xilitol. Debido a que el xilitol se granula como el azúcar regular, también se puede agregar a productos horneados caseros para reducir el contenido de azúcar, aunque el sabor a menta del producto cambiará el sabor.
