Las purinas son sustancias presentes en la mayoría de los alimentos. Cuando su cuerpo metaboliza purinas durante la digestión, forma un producto de desecho llamado ácido úrico. Por lo general, los riñones pueden eliminar el ácido úrico sin dificultad, pero en algunas personas, el cuerpo produce demasiado o los riñones eliminan muy poco. El exceso de ácido úrico se cristaliza y se deposita en las articulaciones, lo que produce una forma de artritis llamada gota. Algunos factores de riesgo para la gota, como la genética, están fuera de tu control, pero puedes controlar el nivel de purinas en tu cuerpo al consumir alimentos bajos en purinas.
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Tuercas
Debido a que todos los frutos secos son bajos en purinas, la Arthritis Foundation indica que no es necesario restringirlos en una dieta de gota. Las nueces y las mantequillas de nueces también son una buena fuente de proteínas. Debido a que todas las carnes y pescados contienen cantidades altas o moderadas de proteína, use nueces o mantequillas de nueces para reemplazar parte de la proteína animal en su dieta. Las recomendaciones dietéticas para el grupo de alimentos de carne y frijoles son de 5 a 6 onzas diarias para adultos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 cucharada de mantequilla de maní equivale a una porción de 1 onza de este grupo de alimentos, y media onza de nueces o semillas equivale a una porción de 1 onza.
Frutas y verduras
La Universidad de Nueva York Langone Medical Center informa que todos los jugos de frutas y frutas son seguros para que usted beba si tiene gota porque son bajos en purinas La mayoría de los vegetales también son bajos en purinas, pero cantidades moderadas se encuentran en los hongos, los guisantes verdes y secos, los frijoles secos, los espárragos, la coliflor y las espinacas. Si ya tiene gota, es posible que deba limitar estos alimentos; sin embargo, la "Guía de salud familiar de Harvard Medical School" informa que una alta ingesta de verduras ricas en purinas no aumenta el riesgo de desarrollar gota.
Granos
Todos los productos de cereales, incluyendo pasta, arroz y pan, son seguros para comer si tiene gota. Sin embargo, el NYU Langone Medical Center recomienda limitar la harina de avena a no más de dos tercios de una taza de cereal sin cocer diariamente. La Arthritis Foundation va más allá al decir que los cereales integrales contienen cantidades moderadas de purina, mientras que los refinados son bajos en purina.
Huevos y lácteos
Los huevos, la leche, el queso y el yogurt son seguros para comer si tiene gota.Para controlar su peso, debe consumir únicamente productos lácteos descremados o bajos en grasa. Un estudio citado en la "Guía de salud familiar de Harvard Medical School" encontró que los hombres que consumían más productos lácteos tenían un riesgo menor de desarrollar gota que los que consumían muy poco. Los huevos y los productos lácteos también son buenas fuentes de proteína. Sustituirlos por carne y pescado que contienen grandes cantidades de purina es otra forma de reducir el consumo total de purina.
