Para prevenir las complicaciones a largo plazo asociadas con los niveles de azúcar en sangre crónicamente elevados con diabetes, es importante para elegir los alimentos que lo ayudarán a mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del objetivo. La American Diabetes Association recomienda que sus niveles de azúcar en la sangre estén entre 70 y 130 mg / dL antes de comer, y estos niveles no van más allá de 180 mg / dL dos horas después de comer. Los alimentos que contienen carbohidratos, como granos, legumbres, vegetales con almidón, frutas y azúcar, son responsables de elevar sus niveles de azúcar en la sangre después de su consumo.
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Queso
El queso no contiene ningún carbohidrato, a excepción del requesón y el queso ricotta, que contienen pequeñas cantidades, o alrededor de 3 a 4 g por 1 / 2 taza de porción. El queso es una buena fuente de proteína y calcio. El queso es un gran refrigerio que no elevará los niveles de azúcar en la sangre y es una buena forma de agregar proteína extra a su desayuno.
Carne, aves de corral y pescado
Un plan de comidas saludables para la diabetes debe incluir una fuente adecuada de proteínas en cada una de sus comidas. La carne magra y las aves de corral constituyen buenas opciones bajas en grasa, mientras que los pescados, que se consumen dos o tres veces por semana, pueden proporcionarle los ácidos grasos omega-3 que su cuerpo necesita para mantenerse saludable y prevenir enfermedades cardiovasculares. Estas fuentes de proteínas son libres de carbohidratos si evitas las que están empanizadas o servidas en una salsa dulce.
Aceite de oliva
El aceite de oliva es una buena fuente de grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón, que constituyen la piedra angular de la dieta mediterránea. El aceite de oliva no contiene carbohidratos y no influirá directamente en sus niveles de azúcar en la sangre. Use aceite de oliva regular para cocinar sus vegetales y proteínas y seleccione aceite de oliva virgen extra para rociar sobre su ensalada.
Nueces y mantequilla de nueces
Las nueces contienen pequeñas cantidades de hidratos de carbono, la mayoría de ellas son fibras y, por lo tanto, tienen un efecto modesto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Los anacardos son las nueces más almidonadas y no son las mejores opciones con aproximadamente 9 g de carbohidratos por onza. Cumpla con otras nueces y limite el tamaño de su porción a aproximadamente 1 oz. o 1 a 2 cucharadas en el caso de la mantequilla de nueces para evitar afectar los niveles de azúcar en la sangre. Evite las nueces cubiertas de azúcar y seleccione la mantequilla de nueces sin azúcar natural.
Vegetales sin almidón
Los vegetales sin almidón contienen pequeñas cantidades de carbohidratos, pero la mayoría de estos carbohidratos son fibra, lo que explica por qué tienen poco impacto sobre el control de su diabetes. Una dieta rica en verduras sin almidón en realidad puede ayudarlo a controlar mejor sus niveles de azúcar en la sangre. Incluya brócoli, verduras de hoja verde, tomates, coles de Bruselas, nabos, coliflor, col china, cebollas, champiñones o espárragos en la mayoría de sus comidas para aumentar su ingesta de fibra y antioxidantes sin comprometer su nivel de azúcar en la sangre.
Semillas de linaza
Las semillas de lino son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3. Agregar 1 a 2 cucharadas de semillas de lino molidas a su dieta no solo no elevará sus niveles de azúcar en la sangre, sino que también puede ayudar a mitigar el aumento del nivel de azúcar en la sangre que normalmente se experimenta después de comer. El tipo de fibra en las semillas de lino es principalmente soluble y tiene la propiedad de reducir los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de colesterol en la sangre.
