El hierro es un mineral esencial para una buena salud. El cuerpo usa hierro para diferentes propósitos. Se utiliza en la diferenciación celular y el crecimiento celular. También se usa en la producción de hemoglobina, que se utiliza en el transporte de oxígeno desde los pulmones en todo el cuerpo. El hierro es necesario para la construcción de músculos y huesos. Cuando no se satisfacen las necesidades de hierro del cuerpo, se puede producir una afección llamada anemia por deficiencia de hierro. La anemia por deficiencia de hierro es una condición caracterizada por falta de energía y un estado de cansancio constante. Aunque hay muchos alimentos que tienen hierro y pueden contribuir a las necesidades diarias de hierro, existen algunos alimentos que interfieren con la absorción de hierro por parte del cuerpo a partir de la dieta.
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Productos lácteos
Los productos lácteos como el yogur, el queso y la leche interfieren con la absorción de hierro en el cuerpo, según la Sociedad de Talasemia de los Estados Unidos. La talasemia es una condición caracterizada por la producción irregular de hemoglobina en el cuerpo. Además, los suplementos de calcio que se toman dentro de las dos horas de una comida que es rica en hierro pueden provocar una disminución en la absorción del hierro en la comida. Cabe señalar que el calcio en los productos lácteos es una parte importante de una dieta saludable.
Café, té y orégano
El café y el té disminuirán la absorción de hierro cuando se beben con una comida rica en hierro. Según la Universidad de Notre Dame, el café puede disminuir la absorción de hierro hasta en un 39 por ciento. El té puede disminuir la absorción de hierro hasta en un 87 por ciento. El orégano es una especia que puede disminuir la absorción de hierro en el cuerpo.
Cereales y soja
Los cereales hechos con maíz, arroz, avena y salvado de trigo pueden disminuir la absorción de hierro en el cuerpo. Los productos de soja como la soja y el tofu también pueden interferir con la absorción de hierro.
