La idea detrás de la Dieta Ácida Alcalina ha existido desde la década de 1930. Si la comida que usted come hace una diferencia significativa en el nivel general de acidez de su cuerpo es un tema de controversia, aunque los alimentos sí tienen un efecto formador de ácido o un efecto alcalino. Sin embargo, algunas investigaciones recientes muestran beneficios potenciales para esta dieta. Un artículo publicado en el "Journal of Environmental and Public Health" en 2012 señala que este tipo de dieta puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, los resultados de la quimioterapia y la memoria, y un estudio publicado en junio de 2013 en "Osteoporosis International" encontró que una dieta alcalina puede ayudar a las mujeres a mantener más masa muscular. Dicho esto, los cambios en la dieta saludable en lugar de los cambios en los niveles de pH del cuerpo pueden ser responsables de estos beneficios.
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Protein Foods
Limite o evite las carnes procesadas y rojas, como la carne de res o puerco, que son acidificantes. Los huevos, las aves de corral y los mariscos también pueden formar ácido. Los productos lácteos, especialmente los quesos duros, a veces también se incluyen en la lista de alimentos para evitar en algunas versiones de la Dieta Alcalina, como "La Cura Alcalina" del Dr. Stephan Domenig. Elija productos de soja, tofu, almendras y frijoles o lentejas en su lugar.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras generalmente no hacen que su cuerpo sea más ácido. Incluso los cítricos tienen un efecto alcalinizante en su cuerpo una vez que han sido metabolizados. Debido a esto, las frutas y verduras juegan un papel importante en la dieta alcalina ácida. Las excepciones son versiones secas y endulzadas de estos alimentos, que pueden formar ácido. El contenido típico de frutas y verduras de esta dieta puede ser al menos parcialmente responsable de la posible reducción del riesgo de enfermedad al seguirlo.
Cereales y cereales
El pan, la pasta y otros granos altamente procesados y refinados pueden aumentar la acidez de su cuerpo. Cuando comes granos y cereales, elegir cereales integrales o brotados puede ayudarte a limitar los aumentos de ácidos y mantener niveles óptimos de pH. Domenig recomienda granos sin gluten, como la quinua, el centeno, el amaranto y el trigo sarraceno.
Otros alimentos
Evite el alcohol, los refrigerios azucarados y los alimentos fritos porque pueden hacer que su cuerpo sea más ácido. Los alimentos con alto contenido de cloro, azufre y fósforo tienen más probabilidades de formar ácido, mientras que los alimentos con alto contenido de calcio, potasio y magnesio tienen más probabilidades de ser alcalinos. En general, apunte a comer menos alimentos procesados y más alimentos frescos de origen vegetal para mantener su pH en niveles óptimos.
