Las mujeres con PCOS o síndrome de ovario poliquístico pueden ver cómo mejoran sus síntomas reduciendo su ingesta de carbohidratos por debajo del 40 por ciento de sus calorías diarias asegurando que los alimentos con carbohidratos que incluyen en su dieta tienen un índice glucémico bajo, por debajo de 55, según informó la dietista Martha McKittrick. Una dieta baja en carbohidratos y de IG bajo puede ayudar a controlar mejor los niveles de insulina, lo que resulta en un ciclo menstrual más regular, pérdida de peso, si es necesario, y disminución de la resistencia a la insulina, como se informó en un estudio publicado en julio de 2010 en American Journal of Nutrición clínica. "
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Papas
Debido al alto contenido de carbohidratos y al IG alto de las papas, las mujeres con SOP deben eliminarlas de su dieta. Por ejemplo, una papa al horno de tamaño mediano contiene 36,6 g de carbohidratos y 3,8 g de fibra, que es el equivalente a 32,8 g de carbohidratos netos. Los carbohidratos netos corresponden a la cantidad de carbohidratos utilizables y se pueden calcular eliminando los gramos de fibra dietética de los gramos de carbohidratos totales. Una papa al horno con la piel tiene un índice glucémico de 69, mientras que el GI sube a 98 si se come la patata sin la piel. También se debe evitar el puré de papas y las papas fritas porque contienen muchos carbohidratos además de tener un IG alto.
Arroz blanco
Una taza de arroz blanco contiene 44. 5 g de carbohidratos y 0. 6 g de fibra, lo que corresponde a 43. 9 g de carbohidratos netos. Por otra parte, su IG varía entre 72 y 89, por lo que es un alimento con alto IG de carbohidratos. Omita el arroz blanco si tiene PCOS.
Pan
Cada rebanada de pan contiene aproximadamente 15. 8 g de carbohidratos y 1. 3 g de fibra en promedio, lo que corresponde a 14. 5 g de carbohidratos netos por porción. La mayoría de las personas come más de una rebanada a la vez, lo que puede aumentar la ingesta de carbohidratos. Ya sea que el pan esté hecho con granos refinados o enteros, los carbohidratos netos son muy similares. Además, la mayoría de los panes tienen un GI que oscila entre 70 y 72, que se encuentra en la zona de alto GI, de acuerdo con la Universidad de Sydney.
Muffins
Los muffins tienen un índice glucémico moderado a alto, de entre 52 y 69 dependiendo de la receta, pero la razón por la que deben evitarlos las mujeres con SOP es su alto contenido de carbohidratos. Por ejemplo, un panecillo de arándano preparado comercialmente tiene 68. 9 g de carbohidratos y 2. 4 g de fibra, que es el equivalente de tanto como 66. 5 g de carbohidratos netos.
Cereales para el desayuno
Muchos cereales para el desayuno son altamente procesados, lo que los convierte en una opción muy mala para las mujeres con PCOS. Sin embargo, los cereales fríos como los copos de maíz tienen un IG de aproximadamente 80 y 1 taza proporciona 24. 4 g de carbohidratos, 0. 7 g de fibra y 23. 7 g de carbohidratos netos. Los cereales de arroz inflado también tienen un IG alto, de aproximadamente 82, además de contener 26.7 g de carbohidratos, 0. 1 g de fibra y 26. 6 g de carbohidratos netos por porción de 1 taza. La Universidad de Sídney recomienda consumir cereales bajos en IG a base de avena, cebada o salvado.
