Las mujeres necesitan al menos 75 microgramos de vitamina K por día, y los hombres necesitan al menos 90 microgramos para la coagulación de la sangre y la densidad ósea. Las personas que toman anticoagulantes, sin embargo, deben controlar su ingesta de vitamina K y mantenerla constante para que no interfiera con su medicación. Saber qué alimentos no contienen vitamina K puede ayudar con esto.
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Carne, aves y mariscos
La carne de vaca no es una buena opción si está viendo su ingesta de vitamina K porque contiene vitamina K. Los productos de carne de cerdo sin vitamina K incluyen jamón, puerco molido, tocino canadiense y paleta de cerdo. Si quieres mariscos, elige vieiras. El pollo y el pavo, incluyendo las menudencias de pavo, son buenas opciones para las aves de corral, pero no se come la piel porque puede contener pequeñas cantidades de vitamina K.
Leguminosas, nueces y semillas
Las legumbres y algunos tipos de nueces y semillas proporcionan vitamina K. La soja y los frijoles son las leguminosas con más vitamina K, y los anacardos y los piñones contienen la mayor cantidad cantidades entre nueces y semillas. Aquellos que limitan su ingesta de vitamina K pueden comer de forma segura cacahuates, almendras, semillas de sésamo, coco y nueces de macadamia, que no contienen esta vitamina.
Frutas y verduras
Aunque las verduras son una de las principales fuentes de vitamina K, el maíz y los champiñones no contienen este nutriente. Limite los vegetales de hoja verde cocidos, el brócoli y los espárragos, ya que estos se encuentran entre los vegetales con más vitamina K. Si toma un medicamento anticoagulante, elija vegetales con menor contenido de vitamina K, como judías verdes, guisantes, lechuga y pepino Carambola, pomelo, mandarinas, naranjas, jugo de manzana y clementinas son ejemplos de frutas libres de vitamina K.
Granos y pastas
La quinua, el arroz blanco enriquecido, la tapioca, los espaguetis enriquecidos o los macarrones, los fideos de huevo y el amaranto son algunas de las mejores opciones para los granos si necesita limitar su consumo de vitamina K. Evite las pastas hechas con espinaca o con otros granos que no se mencionaron anteriormente porque contienen al menos pequeñas cantidades de vitamina K.
Leche y huevos
Puede consumir una porción de algunos productos lácteos sin aumentar la ingesta de vitamina K. Leche descremada, crema de requesón, yogur griego sin grasa, claras de huevo y yogur de vainilla o chocolate sin grasa son buenas opciones, pero las yemas de huevo, queso y versiones reducidas de grasa de los productos lácteos pueden contener al menos una pequeña cantidad de vitamina K. >
